墨尔本冬季海味搜寻单

没错，图片里的就是冬季捕捞的野生棕虎虾。上新货前，先让我们来回顾一下常规U9-U12和U10的威武尺寸吧。

这就是U9-12和U10虎虾，个大，肉质紧实。澳珍堂常年提供澳洲虎虾出口，想要准备年货的朋友，快来我们工厂2/314 Hammond Road，Dandenong South，VIC 3175.随时欢迎各位把这些虾兵虾将带回家。

现在来说说我们本月新增的船煮小甜虾吧。澳洲急冻野生捕捞，绝对香甜。

澳洲小甜虾，英文名：Endeavour Prawns。长相不如高富帅的棕虎虾，但凭借着自身甜美的风味和结实的肉质，野生Endeavours目前是澳大利亚最甜，最美味的虾。

这澳洲最甜美的虾实在是太诱人了。当地人都最喜欢在这个季节边看Footy，边吃小甜虾。再看看冬季海味搜寻单里还有啥？先来看图。

大名鼎鼎的莫顿湾Bugs，澳大利亚独特的海产美味。

澳洲当地高档餐厅，多数拿它BBQ，然后抹上美乃滋或者撒上柠檬胡椒盐直接吃。对于我们东方味蕾来说，急冻莫顿湾Bugs，适合整只清蒸，白灼或者切半用葱姜泥清蒸。肉嫩多汁。

再来看看澳珍堂常年供应的海鲜还有那些

带鱼，没错。就是我们喜欢清蒸，红烧，油炸的带鱼。我们做过统计，凡是来澳珍堂买带鱼的客户，90%都说喜欢红烧带鱼。急冻带鱼，单条独立包装。

还有我们的远洋红箭鱿鱼，那更是鲜味十足。

Red Arrow Squid，远洋捕捞的红箭鱿鱼。常年有货。

生活在远洋的红箭鱿鱼，和我们常见的Calamari不同，由于红箭鱿鱼滑水的肉鳍较小，鱿鱼身体较长，因此特别适合用来整条烧烤。一整条烤好了，切成小圈儿，既避免了肉质缩紧，又保持住完整的外观。

除此之外，还可以把鱿鱼筒切小块，用来改十字刀，做成鱿鱼花。记得在清洗鱿鱼时，把鱿鱼表面那层有颜色的皮撕掉。这样做出来的鱿鱼花，颜色白嫩。

把切好十字的鱿鱼快速滚烫汆水，然后捞出冷水定型。卷边的鱿鱼花就做好了，可以按各自口味来爆炒啊，咖喱啊，立马就能做成就一道色香味俱全的红箭鱿鱼花啦。

最后，我们再上两道硬菜。

硬菜之一：当然是野生三文鱼啦。因为刺身和寿司的关系，提起三文鱼这个词，都会让人联想到白白米饭上那一层透亮的橘红。每一口，都是嫩滑与紧实的完美结合。挑剔的味蕾都能知道，这就是生活在欧洲最北部的挪威深海三文鱼。

挪威有着绵长的海岸线，藏有大大小小的纵深峡湾，气候也因接近北极而寒冷彻骨.

成熟的挪威三文鱼，在深水中生活三年，体内积蓄大量的鱼油，以抵御海水的冰冷。挪威三文鱼含大量虾青素，鱼肉呈橘红色，含纯净深海鱼油，口感肥美嫩滑。

挪威三文鱼，提供大量纯净鱼油，含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。其中富含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

Aussietop®澳珍堂，急冻挪威三文鱼，Skin on fillet，想要刺生，寿司，橄榄油香煎都没问题。我们提供整片或分块包装.

硬菜之二：澳洲急冻野捕，Wild Barramundi，绝对滋润。Wild Barramundi，澳洲野生尖吻鲈，也叫盲鰽，Barramundi一词来源于澳洲的土著语，在国际渔业市场上代表着产自澳洲的尖吻鲈鱼。和楼上的莫顿湾Bugs一样，被称为澳大利亚特有的美味。

澳大利亚的生态环境对生物安全有很严格的规定。政府近期将出台新的规定，对亚洲进口的鲈鱼，一概称为“Asian Perch”亚洲鲈鱼或者“Sea-Bass”海鲈鱼。只有澳洲产的尖吻鲈可以叫“Barramundi”，以防误导顾客，损害顾客和渔民的利益。

尖吻鲈，生活于水深10至40公尺处。喜欢栖息在礁沙混合区，也会溯溪而上，是肉食性鱼类。肉质白嫩，比鳕鱼肉更劲道有味。这种鱼尤其受华人的欢迎。

尖吻鲈性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。因此尖吻鲈特别适合清蒸或煮汤食用。肉质紧实，无细小鱼刺，适合孩子和老人食用。是华人餐馆里做蒸鱼的常见品种。

Aussietop®澳珍堂，澳洲野生捕捞，急冻盲鰽肉排。解冻后，纯净鱼排，特别适合华人家庭葱姜清蒸食用。有喜欢重口味的朋友，也可以用纯净盲鰽鱼块来做蒜香烤盲鰽。

快来尝吧！澳珍堂，四季时令海产。好吃的海鲜，微信下单，拼单，团购都可以。维省以外的小伙伴，我们也能提供服务。

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