材料：鲜鱿鱼3-4只，青红辣椒各1-2个，蒜头，姜末，葱末，油，盐，椒盐适量。
过程：
1、先把鱿鱼洗净、剪开后去薄膜，切成段或从内面交叉斜切花刀，再用厨房纸巾略为吸干水分。青红椒切丝备用。
2、先用盐，姜末捞下鱿鱼块，腌制一会。然后将生油倒入镬里，油滚后，把鱿鱼稍微过油后捞起。
3、然后把热油从镬里倒出，剩一点点底油，加入蒜末和葱末爆香，并将青红椒丝放入镬里爆炒一会，然后倒入过了油的鱿鱼，撒上少许椒盐，以大火快速翻炒均匀即可。
