进入秋季人的食欲逐渐恢复,此时也是最适合进补的大好时机。鱼则成为进补的佳品,而且含有非常高的营养价值。蛋白质含量是猪肉的2倍,而且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼还富含核黄素、维生素、硫胺素、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉的脂肪有降糖,护心、防癌的作用。不同种类的鱼对人体健康也会起到不同的作用。
家政女皇小编
5分钟前:
今天就来给大家推荐一种鱼——黄姑鱼。
黄姑鱼(albiflora croaker)属硬骨鱼纲、 鲈形目、 石首鱼科、黄姑鱼属。又称黄婆鸡、黄姑子、 花䱛。是近海暖温性中下层经济鱼类,分布于中国沿海、朝鲜、日本南部。
营养价值
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿、提高免疫力、调低血压 、缓冲贫血有利于生长发育。富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性、维持正常性功能、增加免疫力。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜人群
适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群;生长发育停滞的儿童;出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
食疗功效
1、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
2、补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。
3、壮阳壮腰:适用于治疗肾阳虚所致的、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
4、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。
5、其他功效:利水消肿、补肾。治小便不利、水肿、肾虚腰痛。
黄花鱼和黄姑鱼单从外表上难以区别,但还是存在细微不同。
黄姑鱼,鱼体延长侧扁,背部稍隆起,略呈弧形。成鱼体长20厘米~30厘米,头较小,尾部稍短,体背部浅灰色,两侧浅黄色,胸、腹及臀鳍基部略带红色或橙黄色,有多条黑褐色波状细纹斜向前方,尾鳍呈楔形。
黄花鱼学名大黄鱼,鱼体呈长椭圆形,侧扁,成鱼一般体长30厘米~40厘米,其头较大,,尾柄较细长,体黄褐色,腹面金黄色,鱼鳍黄色或灰黄色,唇桔红色,背鳍和臀鳍的鳍条基部三分之二以上披小圆鳞。
这不,我家厨房今天就做黄姑鱼咯~~教大家一起做一道美味的——红烧黄姑鱼。
步骤一:黄姑鱼处理干净,两面切花刀,加黄酒、盐码味、裹一层蛋液,下锅煎至两面金黄。
步骤二:炒糖色,烹入黄酒、水,倒出备用。
步骤三:另起锅,放八角、花椒。葱姜蒜煸香,加水煮开,放入炸好的黄姑鱼,加糖色、老抽调色,盐糖醋调味,收干汤汁。
17:55河北卫视《家政女皇》
来我家厨房学做吧!
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