文章点评 | 《基围虾的成长故事》

从小到大，皆在家人细心的呵护下成长，能把几样普通的饭菜做熟，便是心里的小得意。

直至大二和同学郊游，在家小店里偶然品尝了招牌菜水煮鱼，才知道真正的美食另有一番天地。从食材到配料的选择和搭配，以及实施的步骤和所需的时间，无不含契机和耐心，更有制作者巧妙的心思和美感在其中。

这顿偶遇的水煮鱼面面俱佳，让我明白了好的食物不单是吃得舒心，还是视觉和味蕾的盛宴，欣赏着美食颜色的靚丽，加上飘然入鼻的香气，再去体验做者的细心和智慧，才是种对食物的完美享受。

初次做基围虾，还是在孩子三岁的时候，那时感觉时间过得很快，一天忙忙碌碌的，总也停不下来。

同事说基围虾做法简单，而且营养丰富，就去市场买来如法炮制：清洗完上锅蒸熟后，用调料兑汁醮着吃。意外的是，孩子自此喜欢上吃虾，十几年来，口味来来去去的换，却始终对虾这道食材情有独钟。

孩子一年级期末的冬天，朋友三家人在一起聚餐，记忆中的那天很清晰，是个周末的中午，寒风夹杂着尘土一个劲地刮过来，天空是暗暗的昏黄色，象是要下雪。

大家到后，热热闹闹的坐在包间里，孩子们雀跃闱笑，天真无邪，老朋友间相见甚欢，其乐融融。

到了点菜的环节，按惯例一家人点凉菜，一家人点热菜、一家人点汤点，每种点四样，合起来十二道菜，我们负责点汤点，很快选了三样大众化的小点，一种羹汤，正准备上菜，在一旁忙着玩翻绳的女儿扭过头问：

“妈妈，点什么了，有虾吗？”

我回答道：“宝宝，今天咱们负责汤点，里面有你爱吃的南瓜饼呢！”

“那叔叔阿姨点虾了吗？”女儿漫不经心地问。

旁边朋友连忙解释说爱人对虾过敏所以没点，想吃其它的都可以。

一惯乖巧的女儿此时显得有些蛮横，把手里的翻绳往桌上一放，嘴里嚷嚷：“不嘛，不嘛，我就要吃虾……”

我耐着性子安慰女儿：

“宝宝别闹，阿姨吃虾会起红包，特别难受，你愿意看见吗，你可是个懂事的孩子啊！”

“嗯……不，那阿姨可以不吃呀？”孩子迟疑了一下回答我。

当着朋友面，脸上还真有些挂不住了，我有些急躁的说：

“听话，妈妈说不可以，你要听话，明白吗？”

也许是我说话的声音比平常大了些，也许是做家长的威严起到了一定的震慑作用，孩子眼圈红了，没再吭气，吃饭期间一直很沉默。

回家的路上，天空扬起雪花，飘飘洒洒，尤如童话世界，女儿却没有往日般的欣喜，歪着小脑袋看着路中间的车水马龙，撅着小嘴也不理我。

孩子爱吃虾我是知道的，没让她心满意足，我的心里带着些愧疚。一阵冷风扑过，我赶紧蹲下来给女儿系好围巾，然后柔声说：

“宝宝，想吃虾妈妈回家给你做，好吗？别再生气了！”

小丫头回头看着我，眼泪已快出眶：

“妈妈，我不是非要吃虾，您说过，吃虾有营养，多吃长得高，你经常做虾，就说明你爱吃虾，姥姥上次回去前我答应她的，要好好照顾你……”

原来是这样，傻女儿，妈妈经常做虾是为了你呀！一直以来，我总是站在成人的角度考虑问题，却忽略了孩子稚嫩的童心，一把将孩子搂在怀里，半天说不出话来。

这一次的经历对我触动很深，成长的路上不分大小。孩子，这一次，是你帮助妈妈成长。

往后的日子里更多了一份让孩子健康快乐成长的责任。如何做虾也成为我经常关注的事。

经过很多次的尝试和改进，如今油焖香辣虾已成为家里百吃不厌的一盘菜。这道菜看起来油亮鲜明，闻起香味扑鼻，吃起来回味悠长，特别下饭。做起来呢，也很简单，只有三个步骤：

第一步，基围虾去头去虾线，一根大葱对切后，再切小段，葱白葱叶分二份备用；姜丝、花椒、辣椒各两小份备用；

第二步，锅内倒油，比平时略多些，一勺白糖化开，加入切好的葱白、姜丝、辣椒以及花椒炒香后倒入基围虾翻炒；

第三步，加入盐、鸡精、生抽适量翻炒一分钟后，加入小半碗水小火焖十分钟，出锅前加入之前的葱叶、姜丝及红辣添色添味，翻炒半分钟后出锅。

这里总结的是家常做法，但色香味均不逊色，美食让人心情愉悦，莫过于此了。

有时我常在想，伴随孩子成长的过程，其实是个自我完善的过程。赞同孩子是家长的镜子的这个说法，因为它让我认识到自身的缺点，然后加以改善。

当然，做菜的过程也是种磨练，它让我小心翼翼，戒骄戎躁，保持耐心，充满期待。

把普通的事做出乐趣，也是种生活态度。生活本沉重，你却可以用积极的心态，活出另一番滋味，为什么不呢？

作者：红酥手，随书第一期学员，七零后水瓶座女子，喜欢旅行，愿意将生活简单化，在欣喜中与文字结缘，为漫漫人生带来不一样宁静和思索。