三色炒虾仁

-回复 -浏览
楼主 2019-07-03 22:03:18
举报 只看此人 收藏本贴 楼主


鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素,尤其是它特有的虾青素,是目前发现的最强的一种抗氧化剂,所以虾是对人体十分有益的食材。这是一道以虾仁为主要材料炒制的菜肴。炒虾仁因其清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎,它的配料可以随个人喜好而变化,做法多样,而且口感丰富,一看就让人食欲大开,还能摄取多种营养。

食材

虾仁350克                    黄瓜30克              

胡萝卜30克                  油1大勺                    

盐适量                         白酒适量              

玉米粒30克                 淀粉2小勺

做法



1、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟;


2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁;


3、锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出;


4、另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒,然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火。

Tips


1、虾仁要想入味,就要事先腌制,加入少许白酒起去腥的作用;


2、加入淀粉给虾仁上浆,可以让超好的虾仁口感更滑嫩;


3、炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为后面还有一次翻炒;


4、这道菜的配料取材多样,加入青红椒也可以,只要你喜欢。



我要推荐
转发到