阳春三月,海鲜正当“食”

鱿鱼滋阴养胃、补虚润肤的功效，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼有较低的脂肪，怕胖的人完全不用担心。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇有效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等，因此对中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素和丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

鲅鱼游速快、喜活食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。除鲜食外。民间有"山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳"的赞誉。

说到虾就有很多种了，它营养丰富，含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。每年春季是其产卵的季节，此食用为最佳。

春季可是吃贝类海鲜的好季节。
贝类的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。肉质易消化，挑选贝类最重要的一点是新鲜，只有新鲜的肉质味道才鲜美。

大闸蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

海参的营养价值

1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等