转眼今天就立春啦！立春一到就意味着冬天结束，春天开始，都说一年之计在于春，新的一年怎么过就该趁此计划计划。想想之后的第一件大事就要数过年了，那热闹的年夜饭怎么吃你可有想好？不妨先来看看小编准备的年夜饭吧！
四喜烤麸是年夜饭中的经典冷菜之一。所谓四喜，就是除了主料烤麸外,还必须要加上香菇、金针菜、黑木耳、花生米这四味配料。这道菜深受南通人的喜爱。
“炝虾”又名“醉虾”，这是一道风味独特的南通著名凉菜。由于虾肉是生的，炝过的虾“似醉还醒”，所以吃进嘴里格外鲜嫩、甜腻。
这道菜不仅实惠，而且着实美味。海蜇皮和萝卜丝的搭配清脆无比，不需过多调味，只加上葱油的香气就足以让人多下两筷。
此爆鱼非彼鲍鱼，而是拿青鱼块用煎炸的方法制作。吃爆鱼，不但取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆发之意，你要不要多吃几块呀？
年夜饭上总是少不了鸡肉的身影，无论冷盆里的白斩鸡、醉鸡、糟鸡……光是一只鸡就可以做出各种各样的花头。
别看黄豆芽平时上不了台面，到了过年前，它的价格就会飞涨！因为，黄豆芽形似如意，又被称作“如意菜”。在南通人眼里，油豆腐绝对是它的黄金好搭档。
野生沟鲫鱼，按南通家常做法……最后收汁，放葱，装盘！端上来香喷喷的。
野鸡丝”不仅仅是南通人过年必做的菜肴之一，即使在平时，老百姓也十分喜爱吃。无论吃饭、过粥、吃酒、饮早茶或夹在馒头、大饼内当早点，都十分可口，可以说是一道百搭的万能菜。
每逢冬季，海门人都会吃羊肉，海门山羊肉质鲜美、油而不腻，营养丰富、风味独特。红烧羊肉煮透，加入大白菜，热腾腾还有辣味，是冬季御寒助暖佳品。年夜饭必不可少的一道美味。
年夜饭难免大鱼大肉，所以也要讲究一点荤素搭配。简单易做，张罗一桌好菜时，最是锦上添花。
农村家养的草鸡配上海门山药，那个鸡肉和山药炖的疏而不烂，鲜美的鸡汤，喝一碗就不会让你忘记，这是一道南通人喜爱的的菜。
八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番隆重，最是传统年夜饭必不可少的滋味。
水果羹，带着果香，甜而不腻，南通人都喜欢来上一小碗。还可以放上一些糯糯的小圆子。盛上一碗热气腾腾的水果羹，在冬日的夜晚，会让你的胃感觉暖暖的。
吃到这里，一顿年夜饭也就吃得差不多了。心思活络的小孩，跑到电视机前看联欢晚会，大人则趁此空档聊聊家常话题，而家里掌勺的就忙着炸春卷。虽然已经吃得饱饱，但看着一盘金灿灿黄澄澄冒着油光的春卷上桌，总还能再吃下不少。
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说了那么多菜，今年的年夜饭，你是否心里有数了呢？
