大牌 5 折|开着兰博基尼去吃也要排队の厦门神级街边冒菜小店 !不起眼到不说都找不着 ~

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让你饭量翻一倍的冒菜 5 折 ~

这家店的评价，真的很两极分化

好评↓

☑成都冒菜，干净得就是冒菜中的战斗机

☑敌人太强，是我减肥路上的拦路虎

☑一个人能干掉一大盆，根本不想分给任何人

吐槽

☑排队排到差点以为是热门旅游景点

☑店里就七八张桌子，位置不算多

☑开在软二，家住思北还是忍不住跑去吃

对于菜品数量和质量的双重肯定&夸奖

还有人均35的高性价比，也是一人食的好去处

据说，这家店门前经常停着兰博基尼等级别的豪车

让一向将品质看得如阿尔卑斯山高的本人

决定马上出发，给大家探路这家「本分冒菜」！

「本分冒菜」的老板是个超爱讲鸡汤的段子手，碰上店里人不多的时候，分分钟能讲一段厦门80年代发展史。开业一年多以来，没有做过什么宣传，口碑都是实实在在靠客人口耳相传。像足了店名一样，本本分分做好自己的冒菜。

（▵软二店）

一开始店是开在软二，一到饭点小店被挤到水泄不通，门口也常常停着兰博基本级别的豪车。后来客人越来越多，老板决定在莲坂也开一家分店，毕竟也是怕担心客人再吐槽：老板把店开那么远干嘛？！

菜单不复杂，但胜在用心。菜单上的每一种菜品都标注了原材料产地，每一口吃下的食物都货真价实。

鸭肠、千层肚等每月按时采购，都是从成都打飞的来，原材料买回来后自己处理；盛菜用的是价格不菲的304食品级不锈钢器皿，老板完全是一枚妥妥的处女座细节控。

老板千里迢迢去了N+1次成都，光冒菜都不知道试吃了多少家。才终于找到一位当地老师傅学习汤底秘方，死磕细节的老板考虑到厦门本地的口味差异，又研制了自己的配方。

加入不同比例的中药香料、虾、蛏子和蚝干等食材，成就了这一锅分分钟可以喝光的无敌汤底！少不了的是这份炒制过的辣椒，香油一泼，麻香辣马上就被激发的一丝不剩。

汤底不燥不热不上火，老板对自家的食材有100分的自信，他说：舌头会告诉你，什么才是真正好吃的东西。

有分清汤、微辣、麻辣等三个口味，轻轻撇开上层的红油，大骨汤熬制的汤底马上喝起来。

喝不完也不用担心，就像前男友，一次性不回收。每天现熬，绝不用到第二天。

老板说啦，如果想要学这门冒菜手艺，他很乐意教，感觉开家冒菜小店也挺好的~

火锅不能天天吃，冒菜可是能连吃3天吃到嗨~跟着这份菜单点起来，你的午餐也可以被它承包记住要控制住你寄几哦！

老板每天采购新鲜不注水的牛肉

用秘制调料精心腌制

称好重量之后放进滚开的红汤里

迅速烫熟，片片入味、滑嫩可口

实实在在的牛肉，吃起来就是爽！

爽滑有嚼劲，一口一块很过瘾！

满足感和幸福感都是100%

嫩嫩滑滑的牛肉，一个不小心都夹不住

想不到烤鸭也可以做冒菜吧？

冒鸭子在成都冒菜里也是常见的菜式

和平时吃到的酥脆烤鸭不一样

冒出来的烤鸭吸饱了汤汁

给本就鲜美的鸭肉增添了层次感

建议搭配白米饭一起吃

对冒菜的认识简直被重新被整合了~

一份冒鸭子足足有1/4的分量

几乎每一口都是肉

这么大一只鸭腿，一份才18哦~

老板给我加一整只鸭子！

腰片切得极薄，粉嫩的颜色看着就hin新鲜！

煮不到1分钟就可以出锅了

薄而脆的腰片完全没有腥味

软妹纸们大胆夹起来吃吧！

细节控的老板把每一种菜都做到了极致！

牛筋丸专门从汕头采购而来

汕头本地黄牛肉经过手工捶打

韧劲十足，牛肉味香浓

切成一朵“花”的牛筋丸

吸收了满满的汤汁，美味非比寻常~

对鱼丸有着自己的执念

在试过各式各样的鱼丸之后

他找到一位厦门老师傅

完全按照自己的要求进行纯手工制作

鱼丸外皮Q弹，能吃出鱼肉的鲜味

一口咬下去，内馅汤汁顿时溢满口腔

吃出满满的幸福感！！

这也是店里客人超爱加单的一道菜哦~

优质的澳洲肥牛，吃起来肉香十足

肥瘦相间的肉相信也是你们的挚爱

减肥什么的请先选择暂时遗忘吧！

豆腐是三明桃源农户家自己做的

“盐卤豆腐”

不仅有豆子的香气，一股淡淡的烟熏气味

也想起了小时候奶奶做的豆腐

比起以前吃过的热辣版脑花

今天这一碗显得很是“小清新”

脑花的口感非常嫩滑细腻

一点腥味都没有，配上蒜茸和其他佐料

原来不辣的脑花也可以这么好吃！！

一人消灭两碗完全无压力~

老板自带“土豪版”隐藏菜单，看似普通的冒菜也能吃到澳洲小青龙这样的食材。

是的！你没有看错~这只澳洲小青龙就是“土豪版”隐藏菜单中的一道特色菜！只要市场上有卖，你能想到的海鲜，老板都能把它带到你碗里~

刚刚还很鲜活的小青龙，处理干净以后就可以放进红红的汤底里，吃的就是这一口新鲜！

沾了辣味汤底的龙虾肉吃起来！Q弹有嚼劲又鲜甜无比，能在冒菜里吃到龙虾，感觉吃货进阶之路又上升了一个level！龙虾需要提前一天预订哦。

和冒菜macth的CP非店里的白米饭莫属，毫不起眼的低调样子，但就是有种想要吃光光的魔力。选用东北大米来煮饭，松软可口又带着嚼劲，冒菜的汤汁浇上去，分分钟饭量翻三番！

饭后来一碗店里自制的古早味仙草，解腻又清凉。没有过多的配料和调味，只加入甜甜的蜂蜜水，就能吃出仙草的本味。

每人免费赠送一碗，厚脸皮的我向老板多要了一碗

回头客一波接一波，满满的好评！！

谁说冒菜 = 一个人的火锅？

冒菜明明是一个人的狂欢好吗！

给我一锅冒菜，足以撬动整个宇宙！

莲坂店的位置不太好找，按照这份地图走就没错啦！找到KFC，顺着往下走，会见到群能大厦。然后会看见一条两边停车的路，继续走就可以找到本分冒菜啦！

继续送上福利

去吃这一锅只属于厦门人的冒菜啦~