不用一滴油,清水出芙蓉,虾仁的极致口感

     有些美食不应该被遗忘，知味者更懂生活！穿越光阴，寻找食物最原始的感动，那些即将遗忘的美食唤醒着当初我们对食材的匠心之运，生活的饱满热忱。简单而够真实，也许这就是当下最真的追求。

[ 水托虾仁 ]

-食材-

虾仁/鸡蛋/毛豆/面粉/淀粉/枸杞/

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白糖/胡椒粉/盐/料酒/

-具体步骤-

食材处理：虾肉去壳后去除虾线后一破两开，再放入适量面粉、料酒、水，抓洗干净即可。

腌制虾肉：虾肉水分沥干后放入盐、葱姜水、白糖、胡椒粉，抓捏均匀后放入淀粉拌匀即可。

处理鸡蛋：在碗中打入4个鸡蛋，放入料酒、盐、水淀粉、白糖、鸡精、料酒，搅打均匀即可。

烧煮：将虾肉、煮好的毛豆放入蛋液中搅拌均匀，放入开水锅内煮制，慢推使得成熟均匀，水逐渐变清后放入少许枸杞即可~（毛豆放入锅内煮开锅，再关火泡制成熟即可。）