对不起,我要回汕头了,别再找我了!
还有几天就过年了，离开家乡的汕头游子们都开始准备回家乡过年了。汕头，这片生我们养我们的故土，每到节日，都有一股无形的魔力在召唤着每个离乡的游子们，让我们有一种归心似箭的煎熬。还没放假，心已回到那个魂牵梦绕的地方，因为那里有我们的父母亲人，我们的兄弟姐妹朋友，当然还有最令人垂涎三尺的潮汕美食。
所以.......
对不起，我要回汕头了，别再找我了...
回汕头，当然就是各种吃吃吃，如果你觉得面对如此多的潮汕美食不知从何下筷，小编把这份美食清单发给你，让你从早到晚吃遍汕头。
早上6:00 发现街头摊担平民美味
永远不能忽视来自民间的力量，无论包装的多么精致的佳肴，它的前身也许来自清贫百姓的创意，汕头的街头布满着各式的摊担，里面卖的都是整个潮菜体系的重要组成部分。
蚝烙：一定要趁热吃才香甜鲜美
——8-20元/份
以牡蛎为主料，选蚝越小越好，这样更加肥嫩细滑，糅合上等雪粉，用本地猪的鬃头肉煎出来的油入锅煎制，吃的就是这个酥脆嫩滑，香甜鲜美的口感，配的蘸酱碟是沙茶加鱼露，一定趁热吃，这绝对是让人念念不忘的美食。
肠粉：绝对是汕头的人气早餐
——均价6元/盘
潮味十足的肠粉，是绝对的人气早餐，如今的汕头大街小巷，到处都能见到肠粉的身影。潮汕肠粉与广州肠粉最大的区别在于，潮汕人更讲究“味”，体现在酱汤，以及它里面丰富的馅料：鸡蛋、虾仁、香菇、等等。
双烹棕球：这么多的用料让人欲罢不能
——均价10元/个
这是一种很特别的粽子，用来果腹极佳，味道有甜、咸两种馅料，里面的用料多到令人咋舌，光咸味的肉馅就有经腌制的南乳五花肉、香菇、虾米、腊肠、栗子、莲子等原料组合而成。
猪肠胀糯米：里面满满的都是肉
——均价10元/盘
大部分的灌肠，里面都是肉，而这道小吃，灌的却都是糯米，还加入了小块猪肉、香菇、虾米、莲子等等，全部灌满扎进后水煮。其实和老妈宫棕球一样，既可解馋，亦可让人吃饱，煮好后斜切成片的猪肠蘸红豉油的甜酱油特美味，也可以根据传统吃法蘸带有桔子口味的桔油，更加开胃。
手锤牛肉丸：弹牙爽口，力道十足
——均价15元/碗
没有人知道潮汕人到底有多爱吃牛肉，牛肉丸几乎是家家户户都能见到的一种小吃，用手锤打牛肉丸弹牙爽口，牛肉味浓郁，早餐吃一顿牛肉丸汤是不错选择。
粿汁：真正的庶民小吃，好吃且便宜
——均价8-15元/碗
对于50、60年代出生的人来说非常熟悉。那个时候普通的工人收入不高，粿汁摊的各种猪杂，两、三角钱一件，粿片每碗一、两角，所以只要花上几角钱，就可饱餐一顿，可以说那一代的潮汕人是吃粿汁长大的。
鲎（hou）粿（guo）：经过大自然之手的美味
——均价6-10元/个
鲎肉经腌制、日晒，产生香味，成为鲎酱，是曾经的主要原料，自被禁捕后，卖正宗鲎粿的地方越来越少了，如今更多的是采用花蟹、小虾、等近海软体动物制作鲎粿馅，风味也不逊鲎肉。经过煎炸之后的鲎粿经由师傅用剪刀熟练的划几个十字，淋上茶酱，就可以享用这经典美味了。
真珠花菜猪血汤：两者的完美的搭配——均价8-15元/碗
真珠花菜是一种野菜，味道微苦，口感涩硬。但聪明的潮汕人却能将它与猪血搭配一道美食料理，在热气腾腾的汤中，猪血的腥味完全被真珠花菜微微的药香所掩盖，吞进肚里的只有猪血的润滑和汤头的鲜美。这种汤在潮汕的早餐是随处可见的，吃肠粉配上一碗，要多少分量就开口，店家会给你煮上一碗。
中午12:00 遇见经典汕头式餐桌
鼠曲粿：有祛痰止咳功效的美食
——均价5元/个
鼠曲是一种野草，可以入药，能祛痰止咳，所以鼠曲粿实际上市一种药物食品，将采摘来的鼠曲草舂烂，糅合米粉，成品皮薄馅厚，柔软不粘牙。鼠曲粿已成为潮汕一种很重要的食俗。
腌虾姑：配上一碗白粥绝对可以连吃3碗
——均价20元/盘
潮汕人用鱼露、芫（yuan）荽（sui）、蒜头等香料，浸腌而成的，这样吃虾姑，肉质幼滑，鲜嫩，这时候配上一碗潮汕白粥，绝对可以连吃3碗。
鹅肉饭：配上鹅肝鹅肠一起吃堪称极品
——均价15-30元/碗
典型质朴的平民美味，香甜的鹅油配上热热的白饭，浮着油光的鹅油把每碗中的每粒米都浇透，这时候如果能配上如雪糕般软滑的鹅肝一起吃，绝对是极品。
卤鹅：不同于广式烧鹅的特色美味
——均价200元/半只
潮汕人吃的鹅是狮头鹅，鹅头如狮，肥美壮硕，潮汕人用卤汁做鹅自成一派，精控火候，上盘之后趁着热吃，绝对是不同于广式烧鹅的有一种美味！
鱼饭：外表晶莹剔透鱼肉却鲜美扎实
——均价17元起/斤
“鱼饭其实不是饭”，鱼饭可不是一条鱼加上一碗饭，它其实就是湖州的冻鱼，潮州人习惯把冷蟹叫“冻蟹”，把冷鱼叫“鱼饭”。潮汕的鱼饭非常美味，被一层冻露包裹着，晶莹剔透，咬上一口，清凉入心，鲜美于形，鱼肉扎实……只得亲身体验才能感受它的美妙之处。
砂锅粥：一个鲜字表达出原汁原味
——均价15元起/锅
潮人非鲜而不食，同理潮汕砂锅粥最中意的也是一个字“鲜”！鳝鱼、水鸡、虾、蟹膏，这几种是产生人做生滚粥最常用的几道原料，易熟，又最能表达鲜美与原汁原味，通常一人吃一小锅，2-3人吃一大锅。
晚上18:00 品味真正极品潮州菜
明炉烧响螺：到嘴后还回味无穷
——均价200元/盘
潮菜中的高端菜式，顾名思义就是把响螺放在炭炉上烤，不过做法略微复杂，先用特制的酱汁腌制后，再用汤去煮，然后将汤汁倒掉，再进行烘干。让螺肉保持爽滑口感，吃进嘴里，回味无穷，绝不是一个“鲜”字可以概括。
鸡茸燕窝：代表着新派精品潮汕菜的革新
——均价150元/人
细腻的鸡茸在乳白色的燕窝羹上，精致的田园小品，对鸡胸肉的严谨的刀工处理，炖的时候的火候掌控，都是代表着新派精品潮汕菜的革新。
白灼炒虾：蘸着酱料，越吃越想吃
——均价100元/盘
是在江海汇聚的地方存在的一种虾，既有河虾的细腻，也有海虾的大个头和鲜味，吃白灼沙虾，最讲究的是它的配料，蘸着用蒜头，生姜酱油调好的味，这种吃法，吃的又多又不腻，越吃越想吃。
牛肉火锅：完全保留了牛肉的口感
——人均50-100元左右
在潮汕吃牛肉火锅，原料一般都是用当天现杀的新鲜牛，潮汕人对牛肉新鲜原味大道了一种近乎苛刻的状态，并且讲究清淡，保留了牛肉本身的口感。
豆酱焗蟹：蟹的鲜味和蒜香味的完美搭配
——均价150元/盘
将普宁豆酱搅碎，把浓密的豆酱浇在蟹全身，一道好的豆酱焗蟹应该微湿而无汁，蟹应有的鲜味和豆酱蒜头特有的香味都很明显，看似简单的一道菜其实很靠腰潮菜师傅的功力。
深夜00:00 寻觅深夜鲜美饕餮餐
鱼册：以清淡又鲜美著称
——均价18元/碗
鲜活的优质鱼刮去骨，绞打成肉酱，然后加上配料搅拌成糊，直至成为胶，配上芹菜和辣椒，这道以清淡又鲜美著称的小吃，也是潮汕菜系的代表。
豆干：一定要蘸着辣酱咸卤汁吃哦
——均价10元/份
潮汕人喜欢吃普宁产的豆干，吃法有煎、焗、炸这三种，炸豆干是最受大众欢迎的，而且是一定要蘸着辣酱咸卤汁吃哦。
腌膏蟹：肉细味甜，如同半凝固的咸蛋黄
——均价78元/半斤
真正好吃的生腌膏蟹必须做到膏蟹肥美，肉细味甜，如同半凝固的咸蛋黄似的，但滑溜得多，咸鲜不呛人，这道菜也是本地食客们的最爱。
河豚萝卜汤：微甜鲜香，完全的潮汕味道
——均价50元/份
自古都有拼死吃河豚一说法，在潮汕人的妙手下，这种鲜美的原料鱼萝卜发生的奇异的味觉变化，鲜，香，微甜，完全是一种潮汕的味道。
过鱼火锅：鲜的掉眉毛
——均价80元/人
鱼肉鲜促，鱼骨鱼头熬汤，熬出来的火锅，汤头鲜美无比，夜宵想吃的清爽，又想享受鲜的掉眉毛的感觉，吃这个准没错。
：和热白饭是完美的搭档
——均价10-20元/碗
一道不管新老潮汕人都有口皆碑的猪脚，咬下去Q弹，那胶质几乎可以粘住你的牙，卤汁很入味，它和热白饭是完美搭档。
看到口水都流出来啦！潮汕美食好赞我要赶紧回家吃吃吃！
