广州规矩最多的大排档,想吃要做好心理准备

孖记士多以前就是一家小小的士多店，开在米市泗巷，卖些饮料和烟。后来慢慢开始做一些小吃，一开就是十几年。

在米市路，没有街坊不知道这家士多店。每到傍晚的时候，整条米市路最热闹的地方，一定是孖记士多。来这家店，有四个规矩必须要遵守，才能吃上好吃的。

在孖记士多，为了不浪费位置，4人以上才能够坐大桌，其他人都是用矮桌子。不懂规矩坐错大桌的客人，会被店里阿姨“邀请”到矮桌。

 规矩二：要用报纸垫着吃饭 

孖记每天订的报纸，用来代替餐桌上的桌布。报纸干净又容易收拾，节省了店里阿姨的很多时间。但是要记得，每桌报纸就一张，不能拿多。

 规矩三：五点半后才能点餐 

孖记每天只开4个钟，从下午五点半到九点半。孖记的阿姨，在五点半前要准备好食材，摆好桌椅，吃了晚饭。不管你来多早，都不接受点餐。

 规矩四：要在树上拿号，树边排队 

熟悉孖记士多的人，不需要店里阿姨提醒，一来到就会在巷子外面的榕树上拿号，开始等位。这样的规矩，孖记保持了很多年。

广州人爱吃海鲜，河虾就是其中一种。孖记士多的河虾一点腥味都没有，很新鲜。长长的手臂，大大的虾头，在盘子里互相干架。

一碟河虾，放得横七竖八，分量很多，够好几个人一起吃。

河虾炸的酥酥脆脆，撒了一些椒盐，上桌还是烫的。小仙女说味道很足，吃完忍不住舔干净手指。

吃得太咸了，点一瓶孖记士多的玻璃瓶可乐，狠狠喝一口，实在是爽爆了。

 最下饭的钳鱼 

河虾虽然好吃，但是主食也很重要的，香喷喷的米饭要搭配下饭的菜，孖记士多最下饭的菜，就是这道豆豉蒸钳鱼了。

钳鱼肉很鲜美，豆豉的味道完全融入在里面，小仙女连汤汁都没有放过，淋在米饭上准备扫个精光。

 最抵吃的酱爆青口 

说酱爆青口最抵吃，是因为它的个头，一个个都比1元硬币要大。最最重要的是，孖记毫不吝啬的往青口上浇了一大勺酱汁。

青口的配料有青椒和黄椒，带点辣味。可以用来下饭，喜欢的还能用来下酒。

孖记士多的家常菜，一点也不输给招牌海鲜。牛肉滑蛋是最能体现厨师技艺高低的一道菜，火候控制不好，炒出来就不是滑蛋。孖记的牛肉滑蛋，滑到夹不住，不信你看···

 吃出肉味的咸蛋小瓜