潮汕风味家常菜QQ375582249

地道的潮汕味，浓浓的家乡情！
下面向大家介绍9道潮汕家常菜的做法：

牛肉炒芥蓝

材料：

芥蓝1斤，牛肉片200克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量。

做法：

1.芥蓝洗净后切段焯水。
2.牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥蓝翻炒，然后加入适量生抽调味。
5.加入牛肉片炒均匀即可。

猪肉炒咸菜

材料：

猪肉450克，切片，咸酸菜1包(250克)，洗净切丝，鱼露适量，水1杯半，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。

做法：

1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。
2.大火下油起锅，放猪肉下去炒至全熟。加入咸酸菜丝和猪肉一起炒香，加水盖上盖煮5分钟。加入鱼露调味即成。

1、韭菜洗净切成寸断，鱿鱼去皮，去骨，去掉眼睛，洗净切寸条，姜切片。
2、炒锅放油，油热后放上姜片，放上鱿鱼煸炒变白，放上糖·盐·韭菜煸炒片刻出锅。

薄壳400-500克，油，鱼露适量，金不换（九层塔)1大把，干辣椒（或新鲜的小辣椒），蒜，姜。

做法：

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潮式蚝烙

材料：

鲜蚝，生粉，鱼露，番薯粉，鸡蛋。

做法：

1、鲜蚝用生粉揉一揉然后用清水洗干净，稍微沥干水后加上切碎的九层塔，用鱼露调味后加入番薯粉拌匀。
2、再放入烧热的猪油里小火慢煎。煎好一面后翻过来煎另一面。
3、鸡蛋打发均匀，下一点鱼露，然后加到蚝烙面上，待蛋液凝固即可。

牛肉丸，油，酱油，鸡精，盐，生菜。

做法：

1.全部材料准备。
2.把水烧开，放点油，再放入牛肉丸，最后下生菜。
3.放点盐和鸡精酱油一起煮熟即可。

丝瓜一根，干虾仁少许，猪油适量，味精适量，胡椒粉适量。

做法：

1.丝瓜去皮切滚刀块、虾仁在水中泡二十分钟，锅内油烧热放入虾仁爆出香味；
2.加入丝瓜一起炒至变色；
3.加入适量清水煮至一二分钟加入味精、胡椒粉即可。

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