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【茶也可以入菜】铁观音鲜鱿鱼

发表于讨论求助 2021-11-23 20:08:47

茶叶入菜早已不是稀罕事，相信大家对龙井虾仁、茶香鸭，还有那个高大上的茶叶蛋一定是耳熟能详了。

今天教大家一道非常简单的菜肴，铁观音炒鲜鱿。

铁观音炒鲜鱿绝对是私房菜品，要舍得用上好的茶叶。铁观音有浓郁兰花香，搭配海鲜，去腥的同时凭添一丝幽幽兰香，回味悠长独特，给海鲜菜带来一抹小清新，喜欢茶香的朋友不妨试试。

材料

新鲜鱿鱼1条，彩椒适量，铁观音10克，生姜5克，大蒜2瓣，盐1克，新味生抽5克，玉米淀粉2克。

步骤

1、新鲜鱿鱼去内脏和软骨，冲洗干净。

2、鱿鱼打花刀后切成三角形，彩椒也切小块。

3、鱿鱼冷水下锅，水开即可捞出。

4、铁观音冲泡出香味后将茶汤和茶叶分开，焯好的鱿鱼备用。

5、热锅温油，下姜片、蒜片炒香后下彩椒略翻炒。

6、下鱿鱼翻炒均匀，加盐和鲜味生抽调味。

7、放至室温的茶汤中加入玉米淀粉，搅匀后连茶叶一起倒入锅中，大火收汁挂芡即成。

这道菜，步骤比较简单，看着图片，是不是被这色香味征服了呢？周末就要到了，不妨在家试着做这一道菜吧，犒劳一下忙碌了一周的自己。

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