富贵吉祥的海鲜八大碗年夜饭隆重登场

传统的八大碗是过去很多农村地区逢年过节、婚丧嫁娶的一种菜式，八碗热情质朴的美食寓意着幸福美好。

但时代变迁，过去八大碗基本以肉食为主的形式已经不符合现代人的生活需求了，今天，小编为大家带来寓意吉祥的海鲜版八大碗，希望大家喜欢。

1、锦绣团圆。

其实就是刺身拼盘，不过过年的餐桌上，讲究的就是一个好口彩。团圆的时光，来上一大盘现代人喜欢的海鲜刺身拼盘，精美高档又喜庆。

现在很多地方的菜场、超市都有适合做刺身的材料出售，常见的三文鱼、金枪鱼、象拔蚌、赤贝这些基本都可以请商家处理成片，回家摆放成花朵装放在冷米饭或冰块上即可。

2、年年有余。

新年的餐桌上，寓意着年年有鱼的鱼菜必不可少，而且一般要做个全鱼，寓意有头有尾。

新年里，吃得比较油腻，一条清蒸鱼更受欢迎，用的鱼一般也越大越好，一般比较适合清蒸的海鱼有石斑鱼、鲈鱼、大黄鱼、雅片鱼、多宝鱼等，都是非常鲜美的。

3、鱼鲞合蒸。

在喜欢吃海鲜的地区，过年，除了肉香满满的腊味，更少不了鲜美香醇的鱼鲞。

一大盘各种海鲜晒成的鱼鲞合蒸，一定能满足你的口腹之欲。而且冬季西北风猛烈，做出来的鱼鲞特别鲜香。比如著名的新风鳗鲞，肉质微微有嚼劲，又鲜美嫩滑，特别的好吃。

黄鱼鲞、鳗鲞、乌贼鲞、龙头烤、橡皮鱼干……一盘琳琅满目的鱼鲞合蒸，仿佛能让你尝到整个海洋的鲜美。

4、海鲜冷盘。

虽然是冬天，但过年的宴席上海鲜冷盘也是很受欢迎的。热酒配着鲜香美味的海鲜冷菜，非常享受哦！

无论是腌制的泥螺、呛蟹之类，还是凉拌的海蜇、小鱼干，抑或是白灼的贝类、盐水虾，都是让人一想起就流口水的美味。

在滨海城市的过年餐桌上，海鲜的冷菜往往会占据半壁江山呢！足见人们对这些海鲜的喜爱。

5、富贵葱油蟹。

红彤彤的大螃蟹也是年夜饭的宠儿，红艳喜庆的外观，鲜美肥硕的肉质，都让人非常喜欢。

新年，当然要图个喜庆了，所以长红膏的母蟹特别受欢迎，无论用青蟹、大闸蟹还是梭子蟹来做，都是非常豪华有面子。

和螃蟹一样，红亮喜庆的大虾也是节日餐桌上的颜值担当。新鲜的大虾煮熟后那红艳的色泽就让人很有节日的感觉。

盐水大虾、蒜泥蒸大虾、油爆大虾……都是一样的鲜香美味，对虾、长毛虾、基围虾、活皮虾，冬日里都是非常鲜美嫩滑的。

7、目鱼花开。

新鲜的目鱼特别适合切成目鱼花，在热油里一炒，就变成了洁白美丽的目鱼花，搭配绿色的蔬菜，特别好看好吃。

Q弹鲜美的目鱼花配上脆爽的芹菜、胡萝卜、咸菜，都是非常开胃的美味。

8、富贵鱼汤。

大黄鱼、马鲛鱼、鲳鱼……很多刺少肉嫩的海鱼都适合做汤，这些海鱼，肉质细嫩鲜美，能让整碗汤都变得非常鲜美。

配上一点提鲜的咸菜、冬笋、肉末等辅料，鲜美滋味更是成倍增长。

有的地区还会放上一点饺子、手工面、粉条等主食，滋味也非常鲜美。

狗年吉祥，抽时间试一试吧