虾本来就是鲜美的食材，怎么做都好吃，所以这个菜是道难度低、成功率高的菜，也适合宴请，蒜香配着鲜美的大虾，独特的鲜甜滋味，回味无穷，吃着很过瘾，要是虾还没吃够，还有粉丝垫底那，一样美味。

原料
鲜虾
若干只
粉丝
1把
蒜
5瓣
葱
2根
姜
2片
生抽
1.5匙
陈醋
1匙
香油
1/2匙
水
1匙
糖
半匙
盐
适量

做法


1.准备材料



2.将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠



3.将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用



4.泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上



5.锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用



6.将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上



7.倒上调好的酱汁拌匀



8.放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可

Tips
1.粉丝要事先用温水泡发

2.酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或根据各家不同的口味增减调味料

3.葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可

红烧狮子头做法
[原料]
五花肉500g，荸荠150g，葱姜蒜适量，鸡蛋2个，花椒十几粒，八角1个，大葱半个 
、盐1茶匙，有机酱油3大勺，热水1碗，鸡精少许，白胡椒半茶匙，料酒1勺，淀粉1勺，白糖1勺。
[制作流程]
1、五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。
2、继续把肉剁的细些。
3、花椒用温水泡下。
4、在碗里打两个鸡蛋。
5、然后打散。
6、把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。
7、再加入料酒，盐，淀粉搅拌。
8、直到肉馅上劲。
9、把荸荠切成小丁。
10、倒入肉馅里。
11、搅拌均匀。
12、在手里揉成稍大些的丸子。
13、锅中倒入大量的油烧热，然后下入狮子头。
14、炸制成金黄色捞出。
15、另起锅，倒入有机酱油，热水，八角，葱段。
16、倒入狮子头。
17、盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁就好。

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