青菜虾仁汤面
1本菜谱的营养成分
热量2千卡
蛋白质137.4克
脂肪65.05克
泛酸0.04毫克
碳水化合物312.52克
叶酸5.6微克
膳食纤维11.62克
胆固醇1毫克
维生素K0.7微克
胡萝卜素2微克
硫胺素1.92毫克
核黄素1.13毫克
尼克酸28.05毫克
钙1毫克
磷2毫克
钾2毫克
钠12毫克
碘0.27微克
镁859.44毫克
铁40.89毫克
锌14.47毫克
硒155.77微克
铜5.97毫克
锰9.48毫克
2制作方法
将鸡汤煮沸，加入少许精盐、味精，备用；将葱洗净，切成末备用。
将虾仁洗净，沥干水，放在碗内，加入精盐、淀粉和蛋清拌匀，备用。
将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热时，放入虾仁炒散，加入葱末、姜末、料酒和味精，炒熟即可。
另取一炒锅倒入花生油，烧至八成热时，放入洗净的油菜心用旺火烧至色变深，放入精盐、味精炒匀，即可出锅。
将面条放入沸水锅中，煮至浮起时，加入少许冷水，待水沸时，将面条捞入碗内，放上炒虾仁和青菜心，加入煮沸的鸡汤，即可食用。
3制作提示
主料中的虾仁若选用鲜虾仁，汤面的味道会更加鲜美。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
6食物相克
虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
