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见过注水、注水牛肉,见过注水海鱼么?记者实拍鱼贩塞冰、注水海鱼!
不法商贩认为他们的行为不算制假,而是将海水打入鱼肚子里给鱼起到“保鲜”作用。因为鱼都比较小,因此每条平均6两的鱼只能加入1两海水“保鲜”,而且不仅这些死鱼可以注水,活八带、梭子蟹等水产品都可以注水。注水了水的活鱼和海鲜,很容易感染细菌及将内脏挤伤,一般很难存活,十分的不干净。
对于,这样的行为,小圈觉得很是可怕!!!
针头注水是商贩最常用的手段之一。被增重最多的是黄鱼、黄花鱼、对虾、龙虾。而被注水的黄鱼则是“大肚婆”,剖开后里面有大量的冰碴儿。一条2斤重的黄鱼,可以注进去4两左右的水。
而注水螃蟹特别重,身上会有很多针眼。蒸熟后分量能减一半,螃蟹壳里和腿里都空空的,一掰直往外冒水。
◆ 据有关水产专家介绍,不法分子之所以在水产品上动歪脑筋,是因为“注水鱼”可以从两个方面为不法分子牟利:
① 为了增重
② 为了“改善”外观
◆ 由于水产品本身携带有一定的水分,因此与肉类产品注水相比,注水的水产品本身就存在较大的隐蔽性,普通老百姓难以有效辨别。因此鉴别也分为两种情况。
注水鱼分两种,一种是活鱼注水,一种是死鱼注水
【鉴别活鱼注水】需在买鱼时用手捏一下鱼肚子,注过水的鱼肉松且软,而正常的鱼鱼肉有弹性,而且注过水的鱼发呆不喜动,活不长。鱼肚子发鼓、对有点超重的鱼要格外小心,除了有鱼籽的外,十有八九就是注水鱼。
【鉴别死鱼注水】死鱼一般都要冰冻,尤其是海水鱼,这类鱼注水经过速冻后显得特别肥大,有的由于注水过多一经冰冻,冰体膨胀会导致鱼肚破裂,外观严重变形,有的褶皱十分明显,因此应该细查其外观。如果碰上一些鱼腹异常饱满,有不规则凸出的,这时就得多留个心眼。尽量不要购买。
【注水鱼】
【注胶还注入化学物】
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