真相:虾线是虾的肠道,如果介意就去掉。
虾线一般呈青黑色,里面是虾肠道内残留的那个啥(你们懂的)。理论上,确实有一点点脏,所以一般建议要把它去掉再吃。 如果之前吃过……那也没事儿。
经过烹调(做熟)后,虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,就是可能味道会差一些。
真相:虾头重金属含量确比虾肉高,但正规养殖不用怕。
虾体内的重金属,主要来源于水和饲料,一般来说,内脏(虾头部分)和虾壳中的含量会高一些。
不太担心,如果水质和饲料太差,虾也无法存活,所以正规养殖还是有保障。而且监管部门也会定期对各种水产进行抽检。
至于有些虾头颜色发黑……是因为饲料问题,或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素,和重金属没关系。
如果你有疑虑,那就专心吃虾肉吧,反正头上肉少。
虾和水果相克吗?
真相:它俩相遇……什么事情也没有,安心吃。
江湖传说虾和水果中的维生素C会产生剧毒物砒霜,所以水果和虾蟹等河鲜海鲜不能一起吃。 造谣的人一定不知道,龙虾有种经典吃法,就是清蒸后挤点柠檬汁……虾中含有的无机砷并不多,维生素C也没有那么大的能力。
真相:钙含量是挺高,但不好吸收,不推荐。
我们常说虾皮补钙,主要是指海产虾中的毛虾。 它算是个大名鼎鼎的「补钙食品」,每100g钙含量高达991mg,比牛奶厉害多了(100 mg/100g)。
但是!小编并不推荐大家吃虾皮补钙: 虾皮钙多,但盐更多,100g含有5057mg的钠; 使用量太低,一般做菜也就用几克,还不如喝口牛奶; 虾皮难咀嚼消化,吃下去很难被分解、吸收。吃虾皮补钙,不如喝杯牛奶,吃点豆腐小青菜。
什么,你问吃虾壳行不行? ......不扎嘴吗?
下面再给大家介绍几种咱们餐桌上常见虾类!
以及推荐做法!
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