怎样吃虾才健康?

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33


 


夏天街道上最常见的小吃是什么?北方的串子,南方的小龙虾啊!当然除了小龙虾,还有许多种的虾类,想必筒子们也都各样试过几种,当然这也有很多关于吃虾的传言,它们都是真的么?小编同你一起来看看!





虾线很脏么?

真相:虾线是虾的肠道,如果介意就去掉。

虾线一般呈青黑色,里面是虾肠道内残留的那个啥(你们懂的)。理论上,确实有一点点脏,所以一般建议要把它去掉再吃。 如果之前吃过……那也没事儿。 

经过烹调(做熟)后,虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,就是可能味道会差一些。


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虾头有重金属?

真相:虾头重金属含量确比虾肉高,但正规养殖不用怕。

虾体内的重金属,主要来源于水和饲料,一般来说,内脏(虾头部分)和虾壳中的含量会高一些。

不太担心,如果水质和饲料太差,虾也无法存活,所以正规养殖还是有保障。而且监管部门也会定期对各种水产进行抽检。

至于有些虾头颜色发黑……是因为饲料问题,或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素,和重金属没关系。

如果你有疑虑,那就专心吃虾肉吧,反正头上肉少。


虾和水果相克吗?

真相:它俩相遇……什么事情也没有,安心吃。

江湖传说虾和水果中的维生素C会产生剧毒物砒霜,所以水果和虾蟹等河鲜海鲜不能一起吃。 造谣的人一定不知道,龙虾有种经典吃法,就是清蒸后挤点柠檬汁……虾中含有的无机砷并不多,维生素C也没有那么大的能力。


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虾皮能补钙吗?

真相:钙含量是挺高,但不好吸收,不推荐。 

我们常说虾皮补钙,主要是指海产虾中的毛虾。 它算是个大名鼎鼎的「补钙食品」,每100g钙含量高达991mg,比牛奶厉害多了(100 mg/100g)。 

但是!小编并不推荐大家吃虾皮补钙: 虾皮钙多,但盐更多,100g含有5057mg的钠; 使用量太低,一般做菜也就用几克,还不如喝口牛奶; 虾皮难咀嚼消化,吃下去很难被分解、吸收。吃虾皮补钙,不如喝杯牛奶,吃点豆腐小青菜。 

什么,你问吃虾壳行不行? ......不扎嘴吗?

下面再给大家介绍几种咱们餐桌上常见虾类!

以及推荐做法!


    基围虾的皮比较薄,肉质很嫩,适合白灼、煲汤,串串烧烤味道也是极好的。

    竹节虾因为身上有一节一节的花纹而得名,它真正名字是日本对虾,至于做菜嘛,手握寿司最佳啦!

    河虾在咱们国内最常见的是日本沼虾。加点盐白灼一下,有一种河鲜特有的鲜甜味道;如果用油炸的透透的,就干脆连皮都不用剥了!

    北极虾,它在北极附近海域才出产。由于北极虾生活的水域温度很低,虾生长周期长(北极虾寿命可达七八年),长得慢,肉质当然也就结实一些~




    小龙虾和龙虾关系不大,长得其实也不像(和小龙虾长得差不多的那是海鳌螯虾,下面我会提到它)。美国人最常见的吃法是龙虾、玉米、土豆一起大锅煮;至于国人~嘿嘿~你懂得~

    皮皮虾其实不是虾,它甚至都不属于真虾总目,而是口足目的成员,不过这不妨碍它独自霸占这么多“虾名”。



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