海米不是米,这些“致命误区”得重视!

虾米又叫海米，其实就是干虾仁。它的营养价值非常高，是一种非常著名的海产品。虾米最珍贵的营养成分是表面那一层红红的东西，它叫做虾青素。

虾青素是迄今为止人们发现最强的抗氧化剂。对于人体抗衰老，防止一些疾病的出现都是非常有好处的。

在吃海米的时候，把表面的红色部分清除掉是非常不正确的

虾米本身是一种温性的食物。能够起到一些补肾壮阳，缓解疲劳，增强抵抗力等作用。

【辨别好坏虾米】

没加过色素的虾米，外表是红色的，里面的肉质是白色的。如果说加上了色素，它里外都变成红色的。

【如何鉴别海米是否染色】

最简单的方法就是用水浸泡三至五分钟。虾中所含的虾红素是自然界最强的抗氧化剂，虾红素不溶于水，正规海米浸泡后，水的颜色应该不会发生太大的变化。若生产者在海米制作过程中使用了染色剂，浸泡之后，水就会呈现粉红色。

【虾米储存妙招】

在储存虾米的容器中放一些大蒜瓣，这样可防止虾米的腐败和被虫蛀。

- 养生小技巧之“如何让海米吃出大虾的味道” -

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来源/新农生活

总监制/张克宣  主编/武钊  

编辑/姬婷婷