深夜食堂:夏天最完美的下酒菜,配点冰啤酒更有滋味儿!

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楼主 2019-12-01 15:45:40
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今天周五,又到了深夜放毒时间啦。

胖编一直不太喜欢夏天,一是天太热,二是夏天总是跟离别挂钩。离别的日子,怎么能不喝几杯呢?小酌几杯就需要应景的下酒菜。胖编给你做几道下酒菜,和即将离别的他们聊聊天,聊聊以后的规划、目标,用美食增添几分欢乐吧。



香辣虾仁



2.加料酒,盐,胡椒粉,生抽等调料腌制虾仁 

3.准备调料:葱姜蒜剁成沫 



4.起油锅,中小火爆香葱姜蒜末 



5.加香辣酱继续爆香 



6.倒入虾仁煸炒 



7.翻炒片刻后待虾仁烧熟即可,装盘开吃 




2.洗净的长豆角沥干水分 



3.干辣椒和蒜头切好 



4.锅中放入适量油烧热后放入长豆角 



5.大火炒至变软然后把豆角扒在一般,然后把干辣椒和蒜切放入爆香 



6.接着豆角和辣椒蒜头一起翻炒 



7.加入适量的盐,炒熟即可 



8.出锅装盘 



菜谱小贴士: 因为是干煸所以整个过程无需加水炒


香辣鱿鱼须




2.准备洋葱西红柿和辣椒,切好如图中。




3.准备好所有的调料,看下图。还有红辣椒,没拍照。 



4.锅中放油。加入调料开始小火炒香 



5.炒香调料,放姜片,加入鱿鱼须继续炒,出香味变色后加入一勺油辣子。继续炒 



6.稍微炒匀加入番茄碎。再炒 



7.炒均匀后加入辣椒和洋葱继续翻炒。 



8.炒的洋葱和辣椒软烂就可以撒上味精,盐,芝麻和孜然啦。比铁板鱿鱼味道还好的辣炒孜然鱿鱼须就做好了。 



菜谱小贴士: 记得鱿鱼不用过水,而且一定要冲洗干净。这道菜好不好吃,全在于调料,所以要先把调料炒香。


蒜蓉烤茄子





2.对半切开 



3.烤盘铺一层锡纸,放上茄子,在茄子表面刷一层油,再盖一层锡纸,防止表面烤干,180度入烤箱烤20分钟(先把茄子烤软)。 



4.姜和蒜头剁成蓉 



5.加油、酱油、蚝油、料酒、少量盐、少量白糖搅拌均匀备用 



6.第一遍烤好的茄子拿出来用刀划开,划成田子格,这样更入味。 



7.把调好的酱汁铺上去,再次入烤箱180度烤25分钟,这次可以不用上面盖锡纸,每个人的烤箱温度不一样,烤的时间可以自行掌控。 



8.最后烤好后撒上葱花点缀,美味开吃喽! 





这样的下酒菜

 做法非常简单

只要一首歌的时间

静待美味出锅!


小编:小芳

审核:瑞雪

签发:卢刚


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