收虾价每公斤比去年涨20元,市场上买大虾要靠抢,湖北的小龙虾到底有多火?

发表于 讨论求助 2022-04-07 20:48:37

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又到一年吃虾季!近日,有荆楚网网友吐槽:请外地来汉的朋友来吃虾,去年298元一盘的极品虾已是吃得肉疼,今年一看菜单,乖乖,涨到了338元!


小龙虾真的只有土豪才吃得起啦?据了解,今年的小龙虾价格确实普遍上涨,动辄两三百元一盘。连日来,荆楚网记者从田间到各级市场,又走访了多家虾店,力图还原一盘小龙虾的身价陡增之旅。


田间:收虾价每公斤比去年涨20元左右


4月15日,记者来到湖北著名的“虾乡”潜江。


在当地的后湖农场张家窑“虾稻共作”养殖基地,1991年出生的蒋小军结束从凌晨到中午的工作,终于可以坐下来喘口气。


2014年,他辞掉杭州的工作,回来跟哥哥一起养虾种稻,共承包了88亩地。


一年下来,种稻谷的收入可以冲抵地租,再除去饲料、人工等成本,哥俩养虾的年收入可达20多万元。




蒋小军说,今年的成品虾供不应求,卖价特别好,“收虾价每斤比去年同期涨了10多元,8钱左右大小的,可以卖到37元一斤”。


让他想不到的还有虾苗的价格:去年同期大约12元一斤,今年就18元起开卖,“这说明养殖小龙虾的越来越多。”


蒋小军的感觉没有错,越来越多的农民看好小龙虾产业。今年,仅潜江小龙虾的养殖面积就比去年增加了10万亩,湖北的小龙虾养殖面积也达到400万亩以上。


市场:买极品大虾要靠“抢”


虾市的红火,在批发市场里得到最真切的体现。


自3月初起,白沙洲水产大市场内,每天凌晨和中午两拨小龙虾交易潮,基本上是“见面光”。不少小龙虾通过这里,从湖北各地的田间地头爬上武汉市民的餐桌,或是运往全国各地。


一般来说,虾贩在田间地头收到虾后,运到水产市场的鱼虾行,卖给下一级虾贩。再由下一级虾贩在市场的发货区进行分拣,按单只重量细分成七八种,再卖给零售市场或者餐馆。



白沙洲大市场水产交易区火爆的小龙虾市场


“42(元)一斤卖不卖?这几筐全要了。”来自赤壁的杨老板的面包车前,最后几筐8钱左右的小龙虾前围满了人。


“8钱以上的能卖到45元一斤,1两以上的大虾一般是极品虾的原料,更是卖到55元一斤左右,一拖出来转眼就抢光了。”杨老板分析,现在吃鸡鸭的人变少了,猪肉又涨价,小龙虾当然更有市场。


鱼虾行的老板娘任秀丽忙到快中午,才扒了两口热干面。她说,现在每天小龙虾的营业额占鱼虾行的六成,“通过虾行交易的小龙虾,1%的手续费这几年都没变,价格高一些、卖得多一些,我们收入也更多”。


在发货区正忙着分拣的曹女士则介绍,1两以上的大虾仅占全部货品的近三成,自然是抢手货,卖出每公斤100元至120元的价格并不稀奇。



小龙虾按照单只重量精细分拣后再次定价


“今年的小龙虾上市时间格外早,2月底就开始打点,3月初,大虾基本都是五六十一斤。”白沙洲农副产品大市场水产运营部经理蔡伟说,今年价格普遍比去年每公斤贵20元左右。去年同期同等重量的小龙虾价格从每公斤35元左右起售,今年基本从每公斤56元起价。8钱以上的小龙虾进场价多在每公斤80多元,分拣发包到市场上平均在每公斤100多元左右。


物流成本方面,记者了解到,从潜江发往武汉,物流成本每公斤可以控制在1元以内,而发往南京、上海等地在2元至4元左右。



潜江中国龙虾交易中心,小龙虾在此打包后发往全国各地



虾店:有极品虾一盘突破300元(资料图)


虾店:有极品虾一盘突破300元




武汉石牌岭小亮蒸虾内座无虚席


被称为武汉蒸虾“鼻祖”之一的石牌岭“小亮蒸虾”店,一直走市井亲民路线,他们的蒸虾也由去年的100元一盘涨到今年的120元。


“我们没有做极品蒸虾,一般用8钱左右大小的,进货价也达40多元一斤。”小亮蒸虾的丁老板告诉记者,涨价也是因为成本在变高,利润被摊薄了。


有虾店老板也表示,店面租金、人工、水电等成本居高不下,而且年年上涨。当然,市场需求也是涨价的重要因素之一。




专家:小龙虾消费需求越来越大




小龙虾“红色风暴”席卷全球(资料图综合)



“至少5年内,我都看好小龙虾市场!”姜友余信心满满地说。



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