品鉴 希优黄鱼,鱼中黄埔

上海人对于东海野生大黄鱼一直有着挥不去的情节，曾几何时野生大黄鱼一直是沪上人家春节必备的大菜。但是由于常年的滥捕，加上季节等因素，导致近３０年内东海野生大黄鱼一直处于一鱼难求的局面，甚至几乎绝迹多年。

BUT，时势造英雄，希优黄鱼，2015中国餐厅大奖年度食材调味品，列阵向我们游来~

以铜网围海放养的营养又健康的“希优黄鱼”，真正还原了东海野生大黄鱼的原味。

放养

对于希优黄鱼而言，铜围网的面积远远大于传统网箱面积，传统的养殖大黄鱼好比是住在棚户区，而希优黄鱼在铜围网中却过上了别墅的日子。

铜围网可以在水流中维持良好的形态和内部容积，同时也保证了内外水体的通透,为生存其间的希优黄鱼提供了广阔活动空间与天然的鱼虾饵料。自在遨游的“希优黄鱼”因此而条形修长，肉质细腻紧致，烹调后会形成只有野生大黄鱼才有的“蒜瓣肉”;而且富含氨基酸，口感更加鲜美。

钢围网除菌

铜围网更是一种亲近自然的养殖方式，由于没有微生物附着,减少了人工清洗的数量;内外的水体交换没有阻碍，使得鱼食和鱼的排泄物不会形成沉积而导致水体环境污染。

优质的生长环境，当然会生长出优质 的大黄鱼，据当地养殖业者称：“铜网使大黄鱼的成活率达到90%，而一般的尼龙网箱养大黄鱼的成活率在75%左右。

用了铜网，就没有必要投放抗生素，而且海水中的天然饵料也足够它们吃了。这种环境生长出来的大黄鱼足以与野生大黄鱼媲美，而且品质均一，产量大，从这个角度来说，希优黄鱼超越了野生大黄鱼。”

希优黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，尤其对体质虚弱和中老年人来说，具有很好的食疗效果;希优黄鱼富含微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。

总而言之，言而总之，希优黄鱼就是：

让你看看希优黄鱼从生到熟的实拍~

摄影师拍完照，小编就迫不及待地把大黄鱼“分尸”，筷子夹起来的鱼肉，一簇一簇的，每一口都紧密扎实，放到嘴里，余香可谓“绕牙三日”。老板，来碗米饭，我要蘸着汤吃！

所以你还在犹豫什么，买买买买买买！

希优黄鱼在上海城市超市有售，大家可以到城市超市泰豪店、天山店、联洋店和日月光店买到。当然，淘宝和微信搜索“信渔堂”进入网上旗舰店或微店也可方便购买。有问题还可咨询信渔堂贵宾热线021-60960606。

编辑| 于航 摄影 | 王汀