注意|冰鲜虾里挤出”胶水“来?多人中招,老板自己都承认了!

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楼主 2019-07-05 20:44:41
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最近在朋友圈疯传这么一条视频,对于喜欢吃虾的人来说,真是不寒而栗。视频里说,有人在菜市场里买了一袋虾回家,剥完虾后,竟然满手都是胶状物。这是些什么东西?吃了会对人体有害吗?




从视频中可以清晰地看到,这名女士在剥虾的时候,发现每个虾头和虾的腹部,竟然都藏着一团团的胶状物质,用手指轻轻一挤就滑出来了,这位女士一边剥虾,一边把这些胶状物贴在手背上,才剥了一盘虾的工夫,整个手背就全贴满了这些不明来历的胶状物,简直是触目惊心!




无独有偶,另一名潮汕网友也传了一段类似的视频。视频中,这名男子从虾头中剥出了一颗水滴状的半透明胶状物,看起来很像小果冻,但它却富有弹性,用手还很难捏破。


究竟虾壳里藏的这些胶状物,是什么东西呢?是虾体内的天然产物还是人为添加物呢? 



不法商贩注胶可增重 20% 到 30%


记者来到了其中一名网民卖虾的地方,广东普宁占陇市场。有水产档主看过视频后告诉记者,这些就是传说中的注胶虾,是不法商贩人为地将明胶注射进虾体内。这不仅能增加虾的重量,而且还可以避免冰鲜后的虾头出现凹陷、塌瘪等现象,使虾显得更饱满、新鲜。



从事水产生意近 20 年的苏老板告诉记者,据他了解,在占陇市场内,的确有个别摊档在公然出售注胶虾,一只虾经过注射处理后,重量可增加 20% 到 30%。但这种注胶行为,也并非全都是摊档档主所为。据苏老板所说,档主去拿货的时候就已经注胶了。




食用注胶虾对人体是否有害?


专家介绍,注胶虾的颜色看起来会显得过于新鲜,肉感也比较瓷实,虾体膨胀且容易剥离。


如果摊贩使用的是食用明胶,一般不会对顾客的健康造成伤害,若是添加了工业用胶,就可能含有重金属和致癌物。



如何选购活虾或冰鲜虾?


平日爱虾的吃货们在买虾时也要擦亮眼睛,可以按一看、二察、三观、四闻的方法选购活虾或冰鲜虾。


一看即看外形,新鲜的虾往往头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度;


二察为察色泽,新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾),而不新鲜的虾,通常皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色;


三观指的是观肉质,新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性;


四闻为闻气味,新鲜虾气味正常,无异味。此外,如购买冻虾仁,最好挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的,切勿以大论好。





来源|广东广播电视台《今日一线》、南方日报、广州日报、楚天都市报

编辑|Hazel

佛山日报全媒体整理发布


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