零失败的蛋包饭,快学起来吧!

-需要材料-

圆葱 适量

青葱 适量

火腿 适量

黄油 适量

隔夜饭 适量

鸡蛋 两只

盐 适量

鸡精 适量

蕃茄酱 适量

糖 少许

1.准备好炒饭的配料，香葱，洋葱，火腿丁。

2.牛油一小块，小火化开。

3.加入炒饭配料翻拌炒香，留一点青葱起锅时再放，留有葱香。

4.倒入隔夜饭，用铲子分离饭粒，炒散。

5.加入少许盐，鸡精，翻炒均匀。

6.炒至饭粒，“粒粒”在目，起锅，撒上香葱。

7.小火预热，刷上一层薄薄的油。

8.鸡蛋打散，倒入锅中，旋转锅柄，使蛋液成均匀圆形。

9.表面凝结，就可以起锅，放在盘中心。

10.如图盛上炒饭。

11.两边包起。

12.扣上另外一个大盘子。

13.反转扣过来，成功。

14.再起锅，热少许油。

15.炒熟番茄酱，加人适量糖。

16.淋在蛋包饭上。

17.美美的一餐，高大上的蛋包饭就完美呈现了。

小贴士

全程小火，蛋液最好过筛，蛋皮更细腻柔滑。

娃娃菜烧牛肉用料 ：娃娃菜一颗，蒜头三瓣，青蒜三根，酱牛肉200g，牛肉酱2勺，虾籽酱油少许，鸡精少许或不放做法 ：

1.娃娃菜洗净，切1-2厘米，把菜梗和菜叶分开；青蒜切成二、三厘米的小段；蒜头切片，酱牛肉切片

2.锅入油放入蒜片煸炒起香，放菜梗炒软，放菜叶继续煸炒见汁

3.放入酱牛肉片，牛肉酱，酱油翻炒均匀后，盖上锅盖焖3分钟，放入青蒜，鸡精翻炒即可

雪菜鱿鱼用料 ：鱿鱼一只，雪菜适量，葱姜，料酒，盐做法 ：

1.鱿鱼洗净切圈；雪菜切碎；葱姜切段切丝；（怕吃生姜的切块，容易挑出来；鱿鱼可剥皮也可不用剥皮，能吃的。）

2.热锅下油，倒入鱿鱼圈翻炒两下，可以看到鱿鱼有些缩起来了，肉开始变奶白色，下料酒翻炒几下；

3.加入雪菜翻两下，加适量热水，大概半碗水的量，盖锅盖；

4.20秒差不多就可以加点盐调味了，雪菜是咸的，所以盐不要下去太多；

5.翻两下关火出锅

西兰花炒鸡胸肉用料 :无皮鸡胸肉，西兰花，盐，蒜，姜做法：

1.鸡肉切成丁，蒜剁末，姜切丝

2.水烧开。西兰花，菜花，胡萝卜下水焯一下，大概三十秒捞出，一定要过凉水，能够保证颜色和口感。

3，油烧热加入蒜末和姜丝爆香。

4.加入鸡肉，翻炒到半熟加入西兰花们。快出锅时加一点盐，翻炒均匀即可装盘上桌。

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