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潮小妹说，来一道我平时超爱吃的素菜，一点都不比肉菜逊色！
[食材]
杏鲍菇2根、生抽、老抽、
蚝油、芝麻、葱花、香油
[做法]
1.食材准备好，杏鲍菇洗净，取中间最壮的那一段切成均匀厚片；
2. 在每片上切成十字刀花（鱿鱼卷的切法），青椒切碎待用；
3.准备一个碗，碗中放生抽、老抽、蚝油、香油拌均匀
4.杏鲍菇放到一个容器中，然后把拌好的料倒入一半腌制十分钟杏鲍菇，让它入味。
5.锅中下入油烧热，把腌好的杏鲍菇下入锅中煎，两煎都煎一下，再把剩下的汁倒入里面煮。
6.煮至入味就可以盛出，撒上葱花、芝麻收个汁就可以了，其实做法很简单。
装盘开吃，用耗油、生抽混合到一起入口感觉甜甜的很鲜美，半口的味道。
一般酱香味的都用肉来做，这一道酱香杏鲍菇吃起来更胜一筹。
你学会了么？
如何挑选到新鲜又好的杏鲍菇呢？
为此请教了从事专业种植杏鲍菇的师傅，教大家如何正确的挑选杏鲍菇，辨别杏鲍菇的常见误区先看长度，挑选杏鲍菇要看它的长度，一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好。再闻味道，好的新鲜的杏鲍菇有种特殊的淡淡的杏仁香味。误区1：很多人都认为杏鲍菇越大越好，甚至卖菜的小贩也是把大的杏鲍菇卖的贵，这里要澄清下，杏鲍菇最好等级是在12-15CM，如果超过15CM往往是生长过度的，里面会发空，口感没那么好，但营养成分是完全一样的。误区2：只看菌盖认外表，外表好看的虽说人人喜欢，一般市场上都以光滑、大小均匀有光泽为标准，但其实无论菌盖长成什么样，无论是否有光泽斑点（其实是生长过程中见光照成的），其营养成分也都是一样的，但价格上会有很大区别，不影响家庭食用，长的不好看的往往被认为是不新鲜不好的这是错误的。误区3：小的杏鲍菇认为不好，其实小的杏鲍菇就是菇蕾，其营养成分也都是完全一样的，都是商家为了卖个好价照成的误区，请大家注意。
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▍图文来源：网络 ▍综合编辑：贵港潮生活
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