给我这些惊艳朋友圈的高逼格下午茶,我宁愿一辈子胖死!

当别人朋友圈每天在晒包包晒宝宝

最近小M朋友圈开始了一场新大战

晒！下！午！茶！

除了朋友圈标配V脸自拍照

照片环境要好文字要international

大家的下午茶也是越来越高逼格了！

今天小M以在吃喝圈混迹多年的经验

教大家做出好吃好看又好拍的下午茶

轻轻松松成为朋友圈的翘楚！

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1.朱古力火锅

有人说朱古力带着恋爱的味道，因为它含有坠入爱河时人体会自动分泌的苯乙胺，也许正是这个原因让它特别受女孩子喜爱。所以小M决定推荐一道几乎是零技术含量的快手朱古力甜品，约闺蜜到家里喝下午茶最适合！边聊八卦边品尝着被柔滑朱古力酱包裹的鲜果，甘苦中带着鲜甜和果香， 一口咬下去果汁四溢，心情都会振奋起来。

材料：可可含量为70%的黑朱古力 100g、淡奶油4tbsp、牛油1/2tbsp、水果适量

Step 1: 用来搭配朱古力火锅的水果切成一口大小后装盘，朱古力切碎倒入耐高温的容器中隔热水融化。（食材记得要用常温的）

Step 2: 倒入淡奶油，搅拌至完全混合，质地变顺滑。

Step 3: 加入牛油继续搅拌。（牛油可以让质地更细腻柔滑，味道也更浓郁）

Step 4: 朱古力火锅炉底下点燃蜡烛，中层放适量热水，将上一步中煮好的朱古力倒入火锅炉慢慢隔水保温，配上水果即可。

Note:

1. 朱古力既然是主角，当然是尽量买好一点的，而且可可含量要稍微高一些，这样会更香浓，但不建议选择牛奶朱古力。

2. 你可以自行选择搭配朱古力火锅的食材，水果、蛋糕、吐司丁、棉花糖、饼干都可以，但记得在煮朱古力之前一定要处理好，并且完成摆盘，因为朱古力煮好放入火锅炉之后会慢慢变浓稠，一定要趁早吃。

3. 喜欢酒心朱古力的味道吗？喜欢的话可以接着第3步加入一点点酒，可以是白兰地或Kahlúa咖啡酒等等，但量不能多，而且同时需要减少淡奶油的用量，以免朱古力变稀。

2.莳萝金枪鱼一口小吃

打算准备好几款点心小吃来奉客吗？那么你也许会需要这道一口小点。所用到的食材基本都是现成的，全部拌匀后即可配着饼干吃。把拌好的鱼肉馅和饼干、莳萝摆好盘，客人们完全可以自己动手，这样有乐趣而且省时，想口感更丰富的话，可以在鱼肉馅中拌入少量薯泥。

材料：金枪鱼罐头（约135g鱼肉，橄榄油浸或泉水浸的都可以）、蛋黄酱3tbsp、莳萝一把、海盐和黑椒适量、饼干一包（小编平时多用RITZ的）

Step 1: 将金枪鱼罐头中的汁水倒出，然后将鱼肉和蛋黄酱、海盐和黑椒拌匀。( 盐不需要放太多，鱼肉和蛋黄酱中本身就有味道，先放少量试试味，不够再加)

Step 2: 莳萝洗净后只取细长叶子部分，切碎，然后与上一步中的鱼肉混合。（莳萝和鱼肉是绝配，在这里加入切碎的莳萝可以增加清新的气息，对身体益处很多，但不适宜孕妇食用）

Step 3: 最后一步，将混合后的鱼肉铺在饼干上，然后插上一小支莳萝点缀即可。

Note：

蛋黄酱不要放太多，完全包覆住鱼肉的话吃起来会非常腻，而且会抢掉莳萝和鱼肉的味道。

3.草莓慕斯

不知道为什么，想起“闺蜜”这个词小M首先就会联想到粉红色，所以接下来要分享给大家的快手甜品，我选择了粉粉嫩嫩的草莓慕斯！做起来容易，而且完全可以提前一晚准备好，香甜得来会有浓郁的奶味和轻轻的草莓香，感觉好娇滴滴。

材料：草莓200g、砂糖75g、柠檬汁7.5g、吉利丁片7.5g、淡奶油225g

Step 1：草莓洗净去蒂后一开四。

Step 2: 草莓和20g糖一起小火煮大约1分钟至出汁。另一边将吉利丁用冷水浸泡。

Step 3: 稍微晾凉后用搅拌机打成果泥，然后与30g砂糖，还有柠檬汁一起小火加热至砂糖融化（不必煮到沸腾）。晾到温暖的状态后放入吉利丁片，搅拌至融化。（果泥不可太热，否则会影响吉利丁的凝固力）

Step 4：打发淡奶油，期间分3次加入剩下的25g砂糖，至上图中能提起坚挺的勾。

Step 5: 取1/3拌入晾凉的果泥中，翻拌至完全融合。（不要搅拌！）

Step 6: 然后把剩下的奶油全部拌入，拌匀后倒入容器中，封上保鲜膜冷藏至少2小时。

4.鲜果蜂蜜吐司

材料：未切片方形吐司一个（或长条吐司半个）、你喜欢的水果适量、蜂蜜25g、牛油20g、淡奶油150ml、砂糖10-15g（视个人口味而定）、你喜欢的小点心（用于装饰）

Step 1：切掉吐司一侧的面包皮，烤盘铺油纸，烤箱预热至180℃。

Step 2:从切面下刀，将吐司外皮与面包芯分开，但切记不要切到底，四周预留至少1cm，底部最好留2cm。

Step 3:从吐司侧面离底部还有2cm处下刀切，方便上一步骤中已四周切通的面包芯从吐司体中脱离。

Step 4:取出面包芯，切成稍厚一点的面包丁备用。

Step 5:将蜂蜜与牛油隔水加热混合，然后涂抹在吐司丁和吐司壳内部，接着放在烤盘上，进烤箱烤大概10分钟或质地变酥脆、颜色呈金黄。（每个人烤箱火力不同，最后几分钟尽量在一旁留意上色情况）期间将冷的淡奶油加砂糖打发。

Step 6:将吐司丁整齐放回吐司壳里，然后涂上打发好的奶油，用喜欢的鲜果、马卡龙等小点心装饰即可，最好配上一球冰淇淋。

Note:要尽快吃，不然吐司会变软，影响口感哦！

5.橙香可丽饼

学会基础做法之后，你可以随心去搭配，和打发好的淡奶油或者冰淇淋同吃就很棒，如果懒得煮橙酱，还有更快的办法，就是用草莓、蓝莓，洗净后用适量糖和柠檬汁腌15分钟，然后用来配可丽饼吃。

可丽饼材料：低筋面粉140g、砂糖8g、牛奶210g、牛油35g、鸡蛋70g

香橙糖浆材料：鲜榨橙汁3/4杯、1个鲜橙的橙皮屑、牛油50g、砂糖1/4杯（甜度可自行决定，但可丽饼味淡，配稍甜一点糖汁会很美味）

:还会额外需要一点牛油用来煎可丽饼

Step 1: 牛油融化，加入过筛的低筋粉、蛋液、砂糖和牛奶。（如果家里有香草精，可以放一小勺增加风味）

Step 2: 搅拌至混合后过筛，接着放进冰箱冷藏至少半个小时。

Step 3: 将橙子头尾两端切掉，然后立起来纵向切皮。（如果不打算配橙肉，可以直接省略步骤3、4）

Step 4: 然后起出果肉备用。

Step 5: 鲜橙榨汁，需要3/4杯。

Step 6: 用温的盐水浸泡橙子，洗干净后刨橙皮屑。（白色部分不要哦！）

Step 7: 不粘锅中中小火加热煮橙酱用的牛油和砂糖，大概两分钟后会开始出现泡泡，然后倒入橙皮。

Step 8: 继续煮大概1分钟，然后倒入橙汁，熬煮至浓稠即可。(家里有白兰地的话可以稍稍加一点)

Step 9: 用牛油在不粘平底锅上涂抹薄薄一层，开中火。

Step 10: 倒入冷藏完毕的面煳，立刻摇晃平底锅，让面煳变成均匀的圆形，尽量薄一点。

Step 11: 待面煳边缘成型，表面变干，立刻用平铲铲入可丽饼底，然后迅速翻面。（这一步动作快一点，不要犹豫，不放心的话可以用手辅助），接着再煎20秒左右就可以出炉。（煎下一张饼的时候同样要再抹牛油）

Step 12: 摆好盘后放上步骤3中准备好的橙肉，再淋上香橙糖浆就可以了。

Note：其他材料一定要提前准备好，可丽饼出炉后要尽快吃，热热的更美味！

6.酥炸鱿鱼圈

漂亮香甜的点心虽好，但不吃点炸物还是不过瘾。炸鱿鱼圈，如果直接买已经处理好的鱿鱼，做起来更快，腌制、裹粉下锅炸即可。你可以加入椒盐调味，也可以用现成的蕃茄酱、蛋黄酱或它它汁来蘸着吃。

材料：鱿鱼1-2条、鸡蛋1-2个、柠檬半个、面包糠、生粉、盐、胡椒粉、料酒、油适量

Step 1: 鱿鱼洗净后去除内脏和外表的紫黑色薄膜，切圈，然后用盐、胡椒粉和料酒腌制15-30分钟。接着依次裹上生粉、蛋液和面包糠。

Step 2：足量的油加热至七分热，然后放入鱿鱼圈中小火慢炸至金黄酥脆即可。（一次不要放太多）

用厨房纸或油纸吸下油，就可以沾上酱料吃了！

Note:

1.如果想要更酥脆，可以用二次炸法，第一次用五六分热的油炸至微黄，取出晾凉后，再用高温油炸至金黄。

2.如果怕自己第一次炸，油温控制不好会导致外面炸过头，鱿鱼却还没熟透，你可以在腌制鱿鱼前用开水焯一下，这样炸起来也会更酥脆。

3.家里没有面包糠的话可以省去，只用蛋液和生粉，或者是面粉。

4.记得火不要太勐，否则颜色会很深，卖相不怎么好。