炸虾仁||它与饭店之间只差了一个摆盘

     是不是家里小孩很喜欢吃炸的食物，但又担心外面的油不好，材料不好，但自己又不想做，觉得太麻烦，那这道炸虾仁可以解决您所有的问题，味道绝对不输饭店，个人觉得比饭店好吃，因为我们用到了野生海虾仁，自带自然的鲜甜，也不用过多加太多调料，就盐，料酒，面料这种家里都有的。

【炸虾仁】

原料：

野生虾仁500g,胡椒料少许，料酒半光汤匙，盐一点，糖一点，面料4汤匙，蛋清2个。

制作过程

1，提时5分钟从冰箱把虾仁拿出来，放水龙头大水冲到冰化开，放料酒，胡椒粉，盐，一点糖，蒜蓉腌个5分钟

2，取个碗，放4汤匙面粉，2个蛋清，一点水搅拌均匀

3，锅里放油，油热时放裹好的虾仁下去炸，不知道什么时候可以放，用筷子下去，旁边有小泡就可以，太早放成色不好，太晚容易糊，海鲜都是很容易熟，所以只要看到变色就可以

4，所有虾仁炸完，可以把油温烧高些，再全部倒入锅里复炸下，要马上下去马上捞，这样不会烧糊，也更脆。

TIPS:

1,炸虾仁放蛋清，可以生成糊更容易挂住，这道菜趁热吃更脆

2，想更脆些，复炸是关键

3,虾非常容易熟不要炸过头了

4，炸蟹腿肉也是用这方法哦

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