经常去夜市里面吃铁板鱿鱼,不管是鱿鱼须还是鱿鱼肉,每次都要吃上个十几串了,真是太上瘾了。
老公每次都说外面夜市上的容易不健康的,所以他就说要自己做一道,炒了一盘酱烧鱿鱼,还配上了洋葱蒜苔,吃起来也是超棒的啊。
学会了这道菜,以后吃鱿鱼就可以在家做了,爱吃的朋友快来试试吧。
酱烧鱿鱼
食材准备:
鱿鱼 几条,洋葱 半个,蒜苔 几根,姜 1块,白砂糖 1勺,盐 少许,料酒 1勺,甜面酱 1勺,老抽 几滴,水淀粉 适量,小葱 2根
做法步骤:
1、新鲜的小鱿鱼几条,冲洗一下。
2、撕去外膜,去掉内脏,清洗干净,
3、用刀子在鱿鱼表面打上花刀。
4、切成条状,烧一锅开水,放鱿鱼片下去烫几十秒,鱿鱼就能变成漂亮的卷状。
5、准备半个洋葱几根这样的青蒜薹。
6、洋葱切小,蒜薹也切段,油锅烧热,下姜丝爆香。
7、下洋葱和蒜薹炒出香味。加入一勺甜面酱,白砂糖,料酒炒匀。
8、加入焯卷的鱿鱼卷,加一点点盐调味,加几滴酱油调色,加一小碗水淀粉,鱿鱼口感更好,看上去也更有食欲。
9、出锅撒一些小葱装饰提味即可。