清明前后湿气重,多吃五大排毒菜,全家身体都健康~

黄 瓜

促进代谢

黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。

黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。

- 蓑衣黄瓜 -

/ 食材 /

黄瓜、食盐、酱油、醋、辣椒

植物油、白糖、蒜、花椒

/ 步骤 /

1、准备好所用食材，黄瓜清洗干净；2、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停；3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完，依次将2根黄瓜切完；4、取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝；5、将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝；6、锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。

/ 注意 /

黄瓜偏寒，脾胃虚弱、久病者宜少吃。

黑木耳

血管清道夫

黑木耳，性甘味平，有排毒通便、清胃涤肠、和血止血、排毒清胃的作用。同时，还因富含铁质等营养成分，有令肌肤红润的功效，并可防治缺铁性贫血。

- 山药炒木耳 -

/ 食材 /

山药、木耳、青椒

/ 步骤 /

1、山药去皮切薄片、青红椒洗净、黑木耳泡发；

2、山药片下开水锅焯水后，捞出备用；

3、锅里倒入油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香；

4、接着倒入青椒片、木耳翻炒；

5、倒入山药片，少许白醋；

6、调入精盐，大火翻炒均匀即可出锅。

海 带

排毒养颜

海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。

另外，海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，海带是理想的排毒养颜食物。

- 海带排骨汤 -

/ 食材 /

排骨 300克，海带 200克，姜30克、盐1大匙

/ 步骤 /

1、海带放入水中浸泡1 5分钟，捞出。

2、放入滚水中汆烫，捞出，沥干水分;姜洗净，去皮，切丝。

3、排骨洗净，切小块，放入滚水汆烫，去除血水，捞出，沥干。

4、锅中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分钟，加入海带及姜煮软，再加调味料调匀即可。

/ 注意 /

脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。

芦 笋

清热利尿

芦笋性味甘寒，有清热利尿功效，对口干、烦热等春季常见症状，都能有所缓解。

芦笋所含的天门冬素有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。芦笋中水溶性维生素较丰富，不宜过度烹煮，易使这些维生素流失。

- 芦笋炒肉 -

/ 食材 /

芦笋、猪里脊、酱油、盐、水淀粉

鸡蛋、生姜、白糖、香油

/ 步骤 /

1、猪里脊肉洗净切薄片，放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。

2、鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。

3、锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。

4、锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。

5、把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。

白萝卜

消食防便秘

萝卜味辛、性凉，具有清热生津、消食化滞、顺气化痰的功效。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。

- 萝卜炖牛腩 -

/ 食材 /

牛腩一块、萝卜一个、姜、葱、盐

/ 步骤 /

1、将牛腩洗净，将萝卜去皮切块待用。

2、冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。

3、加几片姜，文火炖一个小时，捞起牛腩。

4、切成适量的大小。

5、将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。

6、关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。

今年的清明节气一直到4月19日，清明节气期间宜食清淡新鲜的蔬菜水果，以清补肝脾，保持机体平衡。如芹菜、慈菇、木耳等，也宜鸭肉、红小豆、薏苡仁、莲子、无花果、乳品、豆腐等。

此外，应季的春菜还有：香椿、茵陈蒿、莴笋（莴笋叶）、茼蒿、马兰头、苦菜等。

少吃：白酒、辣椒、火锅、麻辣香锅、水煮系列、糕点、糖、甜饮料

清明过后雨水增多，尤其是南方，气候潮湿，容易使人产生疲倦嗜睡的感觉，这就是所谓的「春困」，而甜腻性食物有助湿作用，食后更易使人产生及加重春困的感觉，所以要少吃甜食，少喝甜饮料。

忌吃：动物血、驴肉、百草心、黄花菜、动物内脏（尤其是肝脏）、小蒜、韭菜、酱菜

此时，各种慢性疾病（如关节炎、哮喘、精神病等）易复发，有慢性病的人要忌食易动风生痰、发毒助火助邪之品，如海鱼、海虾、海蟹、羊肉、公鸡等发物。

《素问·评热病论》说「汗者，精气也」 ，出汗过多对身体是一种伤害，有可能打破本身平和的体质特征。散步、跳绳、快步走、爬山、骑行这些轻松、接触自然、舒展身形的活动，将有助于保持体质的平和。