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这家火锅通哥去吃过几次,在六七月份很热的时候人都很多,要领号排队。锅底还可以,上菜速度和服务都不错,虽然店面不算大,但总的来说还是挺不错的。只是对于在重庆吃惯了正宗重庆火锅的通哥来说,贵阳很多重庆火锅还是欠点火候,可能是通哥嘴巴有点刁吧!
地址:
联系电话:0851-5797677
这是家重庆老板在贵阳开的店,他家的锅底,精选的上等花椒,自家炼制的牛油,再加上家族祖传的秘制老料,要煮时现把准备好的油和高汤倒进锅里,慢慢的熬制,让花椒、辣椒、牛油、老料慢慢的交织在一起,融合在一起,经过不断的碰撞,迸发,各种反应之后,呈现出城门老火锅最好的味道,牛油香不糊嘴,花椒麻得很清新,汤底煮菜入味,香辣鲜爽!
地址:南明区玉厂路201号五眼桥红绿灯前行200米求恩医院后门贵阳银行旁边
电话:0851-5766416
每天在虎门巷看谢记门口排队等位,都会感慨那场面相当“壮观”。从下午五点半开始,等位的人群差不多能持续到晚上十点!老板是从重庆加盟过来的品牌,锅底的辣味突出,花椒也是外地采购,连四川人都觉得够麻辣!
地址:云岩区虎门巷22号
电话:0851-6775000
店面在人流量巨大的亨特国际广场二楼。是Loft风格的装修,包房是半封闭的,感觉空气不闷又有私密性。做旧的装饰复古又时尚,与亨特的风格很吻合。锅底是特别平坦的铁锅,客人使用的筷子也特别长。最推荐的是干贡菜,煮透以后香脆可口,似乎还有甜味。特色菜品丰富,卤肠子蘸辣椒面也很不错。
地址:南明区亨特国际城市广场二楼
电话:0851-2209666
在西南地区都颇有声誉的成都火锅蜀九香,在贵阳开业不久就已经大受追捧。店址就在以前的文昌南路“新添第一烤”,能容纳50多桌。环境不错,服务优良。锅底很贵,一次性大锅的锅底需要花费88元。据很多食客介绍,味道比成都总店的更加麻辣。
电话:0851—5611122
地址:文昌南路116号(亨特城市广场往大南门方向前行300米左右)
装修特别,墙上涂着革命标语、。而这是店家公司打造的“主题火锅店”之一,另外还有“武林外传”主题的秘笈老土串串,都是用“漆妈”本人创制的锅底衍生出来的。漆妈火锅放入了醪糟,香辣的同时比较鲜美。小甜酒汤圆冰爽可口。
地址:观山湖区诚信南路金阳商业步行街F区8号
电话:0851-4112520
在贵阳开了很多年,算是贵阳重庆火锅的“拓荒者”了。老店在普陀路,后来又开了几家新店,忠实的粉丝很多。汤底的辣味和麻味都比较重,深得重口味爱好者的喜爱。营业到半夜两三点钟,是宵夜的好去处。
地址:云岩区城基路83号
电话:0851-6578559
调料是用大碗装的,放在自制蘸水台自己取用。最让食客大呼过瘾的是,他家是24小时营业,半夜吃火锅的感觉是怎样的?可以体验一下哦!
地址:南明区富水南路富都大厦123号1-1#
电话:0851-8508777
虽然身处喧闹的环南巷菜场,火锅店也是民宿改装而成的厢房隔间,环境普通,但从重庆来到贵阳短短不到一年,已俘获大批吃货。大坨牛油和干辣椒,浇上特制汤底,辣味劲道,从锅底到油碟,全部从重庆而来,保证客人吃到的是真正原汁原味的重庆擂神老火锅。推荐他家的特色菜品擂神发鱿鱼、麻辣牛肉、干贡菜,发鱿鱼是主人祖传秘制而成,香脆有嚼劲。干贡菜很脆。
电话:0851-5596262
地址:贵阳南明区青云路环南巷41号广味园对面巷子菜场内100米
敞亮的空间、明亮的灯光、暗色调的装修,给人一种幽静的感受。红亮的锅底香气诱人。辣的口感层次丰富,口感温润香醇,熬制的牛油和底料浓稠,让锅底吃起来特别香浓。最有特点的是腌制的牛肉片,有点成都串串的味道。
地址:大十字狮子桥旁(原公安厅招待所)
电话:0851-5209777
位于市中心的小十字,室内装饰着瓦檐、墙上挂着蓑衣,新装修的农家风。继承的重庆深巷老火锅注重锅底的传统,搭配完整的干辣椒,辣到过瘾,锅底醇厚麻辣,越煮越香,味道偏咸。极品毛肚、宽厚大条的鹅肠和筷子般细的广味香肠都是他家的特色菜品,老板是个很能侃的吃货,有空还会上来跟你闲摆几句重庆火锅的正宗吃法。
电话:0851-5825793
地址:中山东路49号(锐辉酒店旁)
红色的桌椅布,彩色的挂灯,落地的玻璃窗,光头老火锅的装修明亮独特,客人也以年轻人居多。人气最旺的清汤红汤鸳鸯锅,照顾不吃辣的客人,火锅经过贵阳的师傅改良,辣味温和,类似单人小火锅。
电话:0851-5256665
地址: 贵阳云岩区文昌北路140号
老牌火锅店。就是曾经的小天鹅重庆火锅改名而来。不过厨师团队还是原班人马,很多客人慕名来这里吃回忆,重温经典的子母锅、红汤锅,红木板的隔断,镂空装饰的窗棂,店堂复古喜庆。值得推荐的菜品有脆爽的鲜品毛肚和现炸现卖的酥肉。
电话:0851-6831289
地址:贵阳市环城北路152号
进军贵阳近十年的大型火锅连锁店,厅堂简洁气派,可容纳42桌,特别热闹。另外还有19个包房。底料和原材料都是标准化的生产,味道保持水准,来自重庆的老师傅炒料,牛油等原料也都来自重庆,保证味道的纯正。招牌刘毛肚,选用的是脆嫩的黄牛毛肚,火锅口味偏香辣。
电话:0851-6570666
地址:贵阳云岩区城基路56号六福居B栋(近瑞源星城)
蘸水的丰富多彩。正宗油碟用特制的芝麻调和油,加上当天新鲜大蒜泥和香菜,再加上上等蚝油,既调味又清火。自制的川江滋香秘制调味干碟选用上等虾子干辣椒、地道成都花椒、芝麻花生碎,和油碟比起来,另有一番情趣。
地址:箭道街28号
电话:0851-5811777
重庆火锅50强里的NO.1,《舌尖上的中国》纪录片专题报道。正宗渝味,原材料全部从重庆过来,锅底偏咸,油碟里千万不要忙放盐,尝过菜之后,再根据需要放适量的盐。
地址:喷水池长江医院旁边
电话:18708512216
老油一点香精不加,用洋葱、葱段、蔬菜一起熬制提炼。蘸料分两种,一种是正宗重庆油碟,还有一种是照顾贵阳人口味的辣椒碟,是店里师傅自己炒制的辣椒面。周大胆的毛肚是每天早上五点钟在杀牛场收的最新鲜的,因此数量有限。酥肉现炸现卖也是限量供应,要点这两样趁早去哦~
地址:市北路省政府后门,国膳养生阁二楼
电话:0851-6813488/6823488
辣味增加,花椒稍微减少,更贴近贵阳口味。火锅底料采用多种中药材温火熬制而成,以保证麻而不焦,辣而不燥,香而不涩。
地址:贵阳云岩区威清路45号(今壹餐厅正对面)
电话:0851-6527222
牛肝细嫩,入锅即熟;肺片是事先处理过的,香脆无腥味;牛蹄糯滑;酥肉是现炸的,就这么吃比放进锅里还好吃。芝麻油是袋装的,很香。蒜泥很细腻,真的像稀泥一般。物美价廉,6个人点20道菜,再加上酒水,吃都吃不完,结账340。
地址:太平路(百盛旁那条路)
电话:18786719097
重庆著名的地瓜火锅加盟店,所有厨师均来自重庆,食材好,冰镇鲜毛肚又大片又鲜嫩,鹅肠也很大条,口感很脆。
地址:观山湖区会展城会展北路
电话:0851-4856485
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|编辑:热线君 来源:网络|
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