大南京这个叫张峰的火了!他放弃了九尺鹅肠,据说要在炎鼎峰搞事情!
我的天呐！
号称南京重庆火锅鼻祖的
九尺鹅肠火锅店
老板不！要！它！了！
如此朴素无华
打死我也不信是这个店的老板呀！
可腿菇我机智啊！
竟然在围脖上找到了他
还加V了！
现在
喊你过年来【摸麻】啦！
九尺鹅肠的气氛
你自己感受
♦♦♦
是吃货一定很熟悉江宁的九尺鹅肠
10年后
由江宁九尺鹅肠
也是南京九尺鹅肠创始人张小胖
全新打造南京本土品牌炎鼎峰老火锅
把麻、辣、鲜、香、回甘的升级版火锅
搬到了洋珠巷
它叫
炎鼎峰
▽▽▽
（只做最专业的重庆老火锅，这是他的信仰）
作为一个有文化的吃货
看到酱紫充满诗意的锅底还是第一次
仔细看
似一幅油墨画
色调艳丽
更是食欲感爆棚呀！
在没有开火的时候
牛油把葱、花椒、辣椒等作料
凝固在了汤面上！
老板十年前去重庆
意外收获了当地火锅大咖为师
这么多年来
一直给老板供应独自秘制锅底
材料看似简单却有奇特味道
不夸张的说
这个锅底吃完会兴奋！
他不仅仅是辣味，
更是来自甘肃的红花椒
挑起整个味蕾的神经
第一口的麻爽只会让你停不下筷子！
久煮后
舌头可以品味到正宗的麻、辣、鲜、香、回甘！
对了
你还生活在吃火锅加高汤的年代吗？
OUT!
（矿泉水、度量杯）
和拿着壶加高汤不同
这里用专业的度量杯来加入矿泉水
煮到什么程度
加多少水
都是有刻度控制的哦！
酱紫才能保证锅底的醇香和浓厚
腿菇最担心的是太过香浓郁
身上留下浓浓的火锅味儿
不用担心
人家有高科技的锅锅
▼
瞅瞅锅周围有几个孔
循环抽风
有图有真相
♢♢♢
看
它在循环吸收飘起的缕缕青烟
绝超不过10cm的高度
像一阵旋风
乌拉拉~~
开涮开涮开涮啦~
我怎么会告诉你
炎鼎峰和江宁九尺鹅肠是一家呢
我要安利
吃重庆火锅
蘸料也很讲究哦
什么腐乳、老干妈的都弱爆了
真正重庆人吃火锅只有这几样
炎鼎峰的油碟是和金龙鱼合作
全国独此一家哦！
来来来
先看杀手锏
▼▼▼
九尺鹅肠
◆ ◆ ◆
小傻瓜
别以为九尺鹅肠有九尺长！
这可是因为九尺是成都市彭州一城镇的名字
那里的鹅肠很有名
所以九尺鹅肠由此而来
脆香可口
听说
鹅肠有很高的蛋白质哦！
I like~~
大刀牛肝
◆ ◆ ◆
腿菇对鹅肝有独特的情节
牛肝还是第一次尝试
现刨现涮
涮的变色就可以捞起来啦
记住哦
一定要蘸干碟
一定要蘸干碟
一定要蘸干碟
这是我吃到停不下来的一个
蘸上干碟盖掉了牛肝原本的一些腥味
混合成一种天然香气
口感十分细腻
好吃好吃好吃！
鲜鸭血
◆ ◆ ◆
南京人爱鸭子的一切
一滴血也不会放过
宰鸭子的师傅
会把鸭血倒入一个圆形容器里
加入少量的盐和水让它凝固
卡在碟中就是一整只鸭血
端上来时师傅会切成小块
用漏勺捞一块在油锅里煮上8分钟
就可以开吃啦！
不蘸料此刻可以体现锅底的原味
麻辣鲜香已经充斥着鸭血啦！
鲜毛肚
◆ ◆ ◆
你造吗
吃鲜毛肚讲究可多了
看着动图来教你！
▽
在沸腾的锅面上上下开涮
千万别丢筷子
千万别丢筷子
千万别丢筷子
俗称七上八下式！
差不多就赶快吃
短短几秒
锅底就可以很入味啦！
猪黄喉
◆ ◆ ◆
单从刀工上就能看出
此款黄喉相当任性
没有精美的花刀
普通到不能再普通
很多人说黄喉不能久涮
不然就咬不动了
那是因为你吃到的黄喉有一层薄膜没有去掉
这里黄喉任凭你怎么去煮
都是脆爽可口呢！
我用一个吃货的人格担保！
鲜腰片
◆ ◆ ◆
腰片切得十分薄
丢到锅里10秒钟变色就能吃了
而且处理的相当干净哦
很多人不爱吃腰子是因为有异味
这个吃了根本就不知道什么叫异味
一定也要蘸上干碟
感觉有种吃重庆串串的既视感
香嫩的很！
鲜鸭舌
◆ ◆ ◆
听说
是和老胡烤鸭舌来自同一个供货商
从外表看
就十分干净
煮熟的鸭舌会有点点弯曲啦
一口咬下去会爆浆哦！
鸭油的鲜香和锅底辣味结合
感觉特别棒!
青明虾
◆ ◆ ◆
青明虾个大肉肥
毕竟腿菇对虾的喜爱是超乎寻常的
品质的要求也是必须的
个头比十公分碟子还要长哦！
飘起来飘起来啦
捞起来开吃啦！
拨开壳子
肉质非常嫩哦！
极品羊肉卷
◆ ◆ ◆
你可以看着师傅一片一片的切肉摆盘
肥瘦相间的十分均匀
在下锅煮的时候
千万别丢筷子
来回在锅里回荡5-8下
把握好火候味道就刚刚好啦！
操作台干净的不要不要！
虾滑
◆ ◆ ◆
虾滑酱紫摆盘
简直是治愈的腿菇多年来不会下虾滑的蠢病
圆柱形的模型
配上刚刚好大小的挑棍
稳稳的一次一个虾滑！
瞧！一次一个，不用费劲呀！
重要的是
煮出来的虾滑有点方形
那些不会夹丸子的小吃货
这时候绝对能夹得起这个虾滑！
完美！
肉质Q弹鲜嫩哦！
巴沙鱼
◆ ◆ ◆
没有鱼刺的鱼
必须是腿菇这种懒人的最爱！
巴沙鱼就是又嫩又没有刺的那一种
久煮不老
还没有腥气！
我超级爱它！
海藻沙拉
◆ ◆ ◆
火锅店里也有日系风情小菜
煮锅底的时候
先来一盘海藻开开胃
沙拉略带甜味
清凉爽口！
小酥肉
◆ ◆ ◆
我能不要脸的说
一碟子就被我巴拉巴拉吃光了吗？！
外酥里嫩
腿菇重口味
觉得花椒应该再多点
再多点才够儿！
不爱花椒的人别来打我！
腿菇第一次发现
买单也可以如此有趣呀！
▽▽▽
挑一张心仪的桌子坐下
服务员就会热情的给你送来一张卡片
▽
猜猜怎么用？
你可别小看呀！
首先
要在自己的餐桌上开卡
▽
这是每张餐桌必备的开卡区
放上卡片2秒后
屏幕显示：开台成功
▽▽▽
接下来
将是鉴证奇迹的时候啦
带上你的卡片
跟着我动起来啦
☟
首先，来到选菜区
挑选好你喜欢的菜品后
放入托盘
端上计价台
把开台的桌卡放入计价区
▽
奇迹出现了
▽
哔的一声
电脑屏幕上就一次性出现
你端上来所有菜品的价格
一幕了然
再也不会出现服务员买错单的现象啦！
镂空的窗台隔着你我的飘香焰火
古朴与现代感相结合
小温馨十足！
宽阔的大厅
不论是卡包还是单桌
都有足够的私人空间来享受
重要的是
无烟锅底
满屋子都是人情味
不会有太多的油烟味儿呀！
小细节上做的足够精细
在部分空间里
有种美式的风情！
又带着中式的大气！
如果你来的时候不凑巧
刚好要排队
不用着急
在休息区等等
可以打打牌、聊聊天
很快就会让你吃上美味的重庆老火锅啦！
过年了
要不要约起来！
