虾线是虾的便便吗?关于虾的这些真相你知道多少?

这些各种各样的说法，

到底哪些是真的？

还能不能让人好好的吃虾了，

一起去当个合格的吃货吧！

虾线到底能不能吃？

一般来说，虾的肠道等消化系统，

往往容易聚集重金属，

烹饪前应该把虾线拉出来，

虾背上的虾线，

是虾未排泄完的废物。

但如果之前吃过，那也没事儿。经过烹调（做熟）后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的。

虾头发黑是重金属超标吗？

虾的主要器官都在虾头里，

而且虾头还是血管比较密集的地方，

虾吃下去的重金属等

有害物质会在这里积蓄。

不过也别太担心，

如果水质和饲料太差，

虾也无法存活，

所以正规养殖还是有保障的。

至于有些虾头颜色发黑，是因为饲料问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。如果实在有疑虑，那就丢弃虾头。

虾头里面的白线是寄生虫？

虾头的白线并不是寄生虫，

而是公虾的生殖腺——输精管，

未成熟的输精管无色透明，

成熟的公虾为乳白色。

生的鱼虾里面确实可能有寄生虫，但经过合理的烹饪，完全可以规避风险。

因此，建议大家做熟了再吃。南方很多地区喜欢吃醉虾（生的），虽然它味道鲜美，但从安全的角度来说，还是建议大家尽量不要吃。

吃虾皮可以补钙？

虾皮含有虾红素、钙、磷、钾

等多种人类所需的营养成分，

确实营养丰富。

我们常说虾皮补钙，

主要是指海产虾中的毛虾，

它算是大名鼎鼎的“补钙食品”，

每 100 g 钙含量能达到 991 mg。

但是，不推荐大家吃虾皮补钙。虾皮钙多，但盐更多，100g中就含有5057mg 的钠。而且，虾皮难咀嚼消化，吃下去很难被分解、吸收。

虾不能和水果一起吃？

据说虾和水果中的维生素C会发生反应，

产生剧毒物砒霜，

所以水果和虾蟹等河鲜海鲜不能一起吃？

其实，虾中含有的无机砷并不多，维生素C也没有那么大的能力，一起吃什么事情也不会发生。就算真的能产生有害物，得一口气吃下去几百斤虾，才能达到有害剂量。

有伤口时不能随便吃虾？

经常听说有伤口的时候最好不要吃虾蟹，

否则会使伤口溃烂，难以愈合。

真相是：本身没有什么相关性！

虾营养丰富，肉质松软，易消化，富含蛋白质，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，术后更应该多吃点，这样有助于伤口愈合。

这几点大家都弄清楚了吗？

只要购买渠道安全可靠，自身对其不过敏，

烹饪方式正确，你想怎么吃就怎么吃！

本文来源：科普中国、江西网络台