寻迹中医 | 从日常饮食中窥探中医药文化

许多同学接触中医药都是在课堂上或者医院里，事实上， 中医药离我们并不遥远。江西瓦罐汤、广东凉茶、重庆火锅、桂圆红枣粥等都是日常中与中医药文化有关的饮食现象。

四气的确定

食物的四气性质主要依人吃了这种食物后所产生的影响或反应来决定。 主要可分为寒、热、温、凉，寒与凉，温与热只有程度的区别，无性质之分。 

四气与食物

温热食物：针对寒证，消除或减轻寒性症状。具有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用。

寒凉食物：针对热证，能改善或消除热性症状。具有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用。

平性食物：无明显的寒热倾向，作用较缓和。

以常见三百多种常用食物统计数字来看：平性食物居多，温凉性次之，寒热性更次之。

常用食物归类

寒性食物：马齿苋、苦瓜、莲藕、食盐、海带、紫菜、鸭梨、西瓜、冬瓜等。

凉性食物：茄子、白萝卜、丝瓜、苋菜，芹菜、大麦、绿豆、茶叶等。

温性食物：芥菜、葱白、南瓜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、胡萝卜等。

热性食物：羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、荔枝、龙眼等。

四气的应用

寒凉食物：实热烦渴 湿热水肿 黄疸尿赤 心火亢盛 热极生风 温毒发斑 阴虚内热 热结便秘

温热食物：中寒腹痛 下利清谷 冷积便秘 膀胱虚冷 寒痹刺痛 寒痰停饮 宫冷  寒闭神昏

五味的作用

酸：有收敛、固涩等作用

苦：有泻火、燥湿、通泄、下降等作用

甘：有滋补、和中或缓急的作用

辛：有发散、行气或润养等作用

咸：有软坚、散结或泻下等作用

常见的饮食错误

桂圆红枣粥：红枣应该剥开煮

冰糖炖雪梨：应该保留梨皮，因为梨皮才有止咳化痰功效

何首乌：生发乌发，但是大毒之品，不能随意挖来吃

推荐药膳

银耳莲子汤：滋阴清热

桂圆红枣粥：补益气血