济宁名吃

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作者：海洋【211】 

济宁名吃

　　济宁地处平原地带，是一个人杰地灵的好地方。一方水土养一方人，有孔圣人、孟圣人、还有一条大运河。济宁虽然不是很大，但交通四通八达，南来的北往的，东进的西出的，是一个经商的好地方。

　　济宁人经商被叫做人精，精打细算，有时还会很抠，让吃不让钱。济宁人除了会挣钱之外就是喜欢吃，会吃还会做，更会享受。什么家庭菜、地摊菜、大席菜还是精品菜，菜的味道不相同，工艺、佐料、原料火候的不同，做出来的菜口味也就不同，急火、慢火、还有温火、用火大小不同，时间长短不同，做出来的菜质地也就不同。

　　济宁地方菜以鲁菜为主、川菜为辅，南北结合，酸甜辣咸皆有。

　　家庭菜：炒炝炖煎炸闷，炖鱼、炖肉、炖土豆、炖茄子、炖白菜、炒肉丝、炒肉片、鱼丸、鱼丝、老面筋、炸面筋、辣椒炒回锅肉、辣椒炒牛柳、辣椒炒鸡。

　　早餐饭：鸡糁羊糁和大骨糁，羊汤牛汤和羊杂碎汤、辣汤咸汤和小米汤、豆浆糊糊和鸡蛋汤，煎饼油饼和壮馍、钢贴锅贴和烧饼、煎饺蒸饺和烫面饺，葱拌羊肉、葱拌叉骨肉、酱油点羊脑。

　　地摊菜：各色各样每家不同，万菜齐放，烤羊肉串、烤羊排、烤全羊、烤素菜、烤饼、烤面筋，乌拉牛、花生米、大青豆、大龙虾、炒鸡炖鱼各色菜。

　　大席菜：以瑞元亭的鲁菜为起点，炸鱼、煎鱼、软煎鱼、水煮虾、水炝虾、辣椒炒虾、元宝虾、炒虾仁、汪虾仁、炸鱼排、炸鱼条、炸鱼块、汪鱼片、汪鱼丝、素鸡丝素火腿素泡肉、筒子鸡、油闷鱼、烧荠菜、炒八宝饭、油爆海蛰、烧杂拌、油焖笋醉排骨。

　　还有名声在外的济宁特色，让人吃一次还想两次，吃一顿能饱一天，这就是甏肉干饭、甏肉羊排、甏肉牛排，一个“甏”字蹦出了香味、美味。

　　济宁是一个爱吃的城市，没有爱吃的人就没有这个可爱城市。济宁的特色菜特别多，有小菜有硬菜还有大菜，每样菜都特别的香、好吃、诱人。我每天不断的品尝各种美食，看着有这么多的好菜不吃心疼，吃了就会长肉，长了肉再去减肥，每天忙来忙去，所以我也是一个标准的吃货。