很多汉中人快吃不起了!小龙虾高价入市!

-回复 -浏览
楼主 2021-05-07 15:38:36
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

时值初夏,小龙虾进入成熟期,消费旺季也到了。


但有人说:“前几年,一盘小龙虾也就68元,这几年,小龙虾价格逐年提高,随便一份小龙虾至少都要98元起售,知名一点的店,20只小龙虾至少要160元起,相当于8元一只,真的比吃大虾还贵不少。”


很多市民表示,以前觉得小龙虾价廉味美,被称为夜宵界的“网红”,如今,吃顿小龙虾人均要170元左右,完全不再平民化了。

日前,央视调查了全国最大的龙虾交易市场——位于湖北潜江的中国龙虾交易中心,发现今年的小龙虾的价格已经再次起飞……


据调查,今年小龙虾统货的价格在25元左右,去年才18元;规格货的价格更是在36元左右,去年只有25元。



据经销商介绍,小龙虾交易通常按照个头大小来区分等级,一般分为统货和大、中、小四个类别,今年大龙虾最高时卖到了39元一斤,比去年上涨了60%。


即便价格如此高涨,需求却还在持续扩大,数据显示,今年交易市场的小龙虾销量同比增加了20%以上。有经销商表示,之前很多客户需求是3000斤的,今年就成了5000斤了,采购量很大。



由于消费者的需求旺盛,很多加工企业、餐饮店都提前采购小龙虾,更造成小龙虾的热销。可与此同时,产量却没有同步增加。据了解,今年初南方的极寒天气导致小龙虾长势缓慢,也就造成小龙虾上市较晚。


有分析认为,四月小龙虾正好处于“青黄不接”阶段——老虾没有了,新虾又刚出,所以每年这个时候价格都会上涨。但是五一后,小龙虾供给逐渐增多,货源充足,价格自然会下降,到六、七月上市旺季期间价格最低。

不过即便供货价在强势上涨,餐馆中的价格目前还没有特别大的异动。以成都各餐馆为例,抛开档次较高的店铺,目前的实体店小龙虾的价格仍在每斤60-90元左右,相对以往上涨幅度不大。



对此,有业内人士表示,在以往,小龙虾的进货价通常在30元到32元一斤,加工后的售价在60元/斤左右,以此计算,饭店的毛利率将近100%。刨去人工、房租、水电等费用,净利润也高达40%左右。今年小龙虾刚上市,虽然进货价有所上涨,但考虑到食客对店内价格较为敏感,因而还未进行太大的价格变动。


不过今年与往年不同,不止实体店,各大电商都早早加入了战局,在天猫、京东等电商上搜索“小龙虾”,分别跳出了600-800不等的相关结果,还可根据品牌、产地等条件筛选,价格也多在60-80元/斤左右,成为了不少“懒人”首要选择。

有分析指出,电商外卖小龙虾的利润则更高。不需要门店租金成本,可以大大降低成本。


此外,网店中售卖的麻辣小龙虾,近期还有不少活动,例如6-8折特价、第二份减XX元等。不过需注意的是,网店在标注规格时不时会出现差异,有的直接以“大虾”自称,有的会直接表明是4-6钱虾或7-8钱虾等,而重量方面更需特别小心,如有些小龙虾商品标注是"4斤装",仔细看净重却发现其中的"虾净重"仅为1.5斤等,单从价格/规格比对则可能被误导。


在电商强势入侵的势头下,也有分析认为,小龙虾从区域美食变成全国性网红食品的速度太快,还有各大电商品牌强势加入,产业端还无法跟上这种变化。由于产业端供给不足,今年小龙虾的价格上涨或能贯穿全年。


来源:青年报

编辑:陈欣  审核:宋瑞礼

网站建设、媒体广宣、微信直播、美食探店 :13484892733

推荐阅读:

汉中0元生活指南,人手一份!

汉江边惊现两骏马,策马奔腾!

汉中男子补考多次终拿驾照,却因酒驾被注销!

汉中一男子白布盖身躺在路边三轮车上,咋回事?

我要推荐
转发到