虾仁豆腐虽然不这么出名,但是它的营养价值堪称完美。虾仁不腥无剌,和豆腐搭配在一起,既有虾的鲜,又有豆腐的香,两者结合,均可以补充钙质,降压降脂,减肥的小伙伴一定收好了!
所需材料
南豆腐 一块
草虾 250克
葱姜蒜 各适量
料酒 10ml+10ml
蚝油 30ml
红烧酱油 10ml
胡椒粉 黑胡椒碎(腌制时用)
盐 1克(腌制时用)
生粉 1小匙
清水 50ml
水淀粉 一小匙(勾芡用)
制作步骤
1
新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。
2
虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟!
3
南豆腐一块!
4
准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用!
5
豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿!
6
捞出控干水份!
7
把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10ml
8
坐锅烧热,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大约30秒)
9
锅中留底油煸香葱姜蒜!
10
倒入碗中的调料!
11
再加50ml清水烧沸!
12
倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡!
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勾了芡的菜,色泽明亮,成品好美!
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