虾酱啫鱿鱼

材料：鱿鱼2-3只，洋葱，芹菜，青椒，葱段，姜片，芫茜段，蒜片，生油，李锦记幼滑虾酱，糖，蚝油，白糖，生抽，料酒。

过程：

1、先将鱿鱼洗净，切花后用姜丝和盐稍微腌制一会，然后飞水备用；洋葱半只切丝，芹菜两棵切段，青椒一只切片。

2、这次用铸铁平底锅，烧热后，加入生油，放入蒜片，姜片，洋葱，爆香后，放入鱿鱼翻炒，加点蚝油和少许生抽。

3、用两汤勺虾酱，加入温水，少许白糖，搅拌成酱汁；

4、把酱汁淋上去，用铲子翻炒，期间加入青椒和芹菜，并试味道，虾酱有点咸，也适当加点糖；

5、大火收汁，并撒入料酒，最后加入葱段和芫茜段关火上台即可。