人间美味,尽在春韭.

韭菜虾丸经过蒸煮，虾肉的Q弹融合上韭菜的清香，入口鲜香弹牙。

生虾仁 / 青虾仁

韭菜 / 虾仁 / 蒸鱼豉油

盐 / 料酒 / 白胡椒粉 / 淀粉

1.虾仁解冻，剁成比较粗的虾泥，韭菜洗净剁碎备用；

2.将虾泥和韭菜倒在一起，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，捏成丸子状；

3.韭菜虾丸摆入盘中，淋上蒸鱼豉油入蒸锅蒸8分钟左右取出；

4.锅内烧热油，淋在韭菜虾丸上即可。

韭菜和鱿鱼素来都是一对好CP，翠绿的韭菜和粉嫩的鱿鱼，一个脆嫩，一个绵柔，满口香脆。

二本足J（鱿鱼须）/ 二本足（北太鱿鱼须）

鱿鱼须8L（阿根廷鱿鱼）

韭菜 / 鱿鱼须 / 姜

生抽 / 盐 / 辣椒

1.韭菜洗净切长段，鱿鱼须洗净，姜切片，辣椒切圈备用；

2.锅内烧热油，放入姜片和辣椒爆香后倒入鱿鱼须，加料酒、生抽翻炒片刻后盛出；

3.锅内加少许油，放入韭菜翻炒片刻后倒入鱿鱼须翻炒均匀，加少量盐即可。

一口咬下煎得外酥里嫩的饺子，既有韭菜的鲜味，又有肉馅的鲜美，没有多加修饰，却无比鲜香。

精猪五花肉（不带皮）/ 五花（不带皮）

韭菜 / 五花肉 / 饺子皮

盐 / 生抽 / 料酒 / 糖

1.韭菜洗净切段，五花肉切碎，倒入韭菜，加料酒、生抽、盐、糖搅拌均匀，冷藏一晚上备用；

2.韭菜肉馅包入饺子皮，捏成元宝状；

3.锅内烧热油，放入饺子煎至底部呈金黄色后，将另一面也煎至金黄色即可。

满当当的火腿和韭菜被蛋皮包裹住，香气袭人，嫩滑可口，营养丰富，老少皆宜。

三文治火腿

韭菜 / 火腿 / 鸡蛋

盐 / 淀粉

1.韭菜洗净切碎，火腿切丁备用；

2.鸡蛋加水、盐、淀粉搅拌均匀，加入韭菜碎和火腿丁；

3.锅内烧热油，倒入搅拌好的韭菜鸡蛋，转动锅使蛋液均匀摊开，煎至蛋液凝固时，将蛋卷一边朝内卷成蛋卷，继续小火慢煎片刻；

4.盛出蛋卷，切去两边，将中间平整部分切段即可。

软糯的外皮，包裹着新鲜时蔬和香浓肉丝，外软内脆的口感，清新又爽口。

原味鸡肉丝

韭菜 / 鸡肉丝 / 豆芽 / 春卷皮

姜 / 蒜 / 黄瓜 / 料酒 / 盐

生抽 / 甜面酱 / 老抽 / 淀粉

1.韭菜洗净切段，胡萝卜、黄瓜洗净削皮切丝，豆芽洗净，姜蒜切末备用；

2.鸡肉丝加料酒、生抽、盐搅拌均匀，腌制半小时左右；

3.锅内烧热油，放入姜蒜爆香后放入腌制好的肉丝炒至断生，加甜面酱、生抽、老抽和水淀粉炒匀后盛出；

4.另烧一锅油，放入韭菜、豆芽小火翻炒，加少许盐调味后盛出；

5.取春卷皮，卷入所有食材即可。

肥瘦相间的五花肉鲜咸入味，加入脆嫩爽口的韭菜，唇齿留香，配上香浓酱汁能多消灭两碗米饭。

速烹五花肉片 / 五花肉片

韭菜 / 五花肉片 / 蒜

生抽 / 豆豉 / 盐

1.韭菜洗净切段，五花肉片洗净，蒜拍碎备用；

2.锅内烧热油，放入蒜爆香后加入韭菜翻炒片刻，加少许盐后盛出；

3.另烧一锅油，放入五花肉片翻炒片刻，加生抽和豆豉翻炒后倒入韭菜炒匀即可。

厚实脆嫩的鸡胗配上爽脆的韭菜，小口慢嚼，越吃越香，春日的清鲜美味尽在其中。

单冻鸡胗

韭菜 / 鸡胗 / 盐 / 糖

胡椒粉 / 淀粉 / 料酒 / 生抽

1.韭菜洗净切段，鸡胗洗净，用盐均匀抹擦数遍后切薄片，加盐、糖、胡椒粉和少量淀粉腌制十分钟左右备用；

2.锅内烧热油，放入腌制好的鸡胗爆炒，加料酒翻炒均匀后盛出；

3.另烧一锅油，放入韭菜翻炒片刻后加入鸡胗翻炒均匀，加少量生抽调味即可。