我是成都说书人，钟声就是我的醒木。遥远的钟楼“叮咚”声一响，我便开始讲述这里的传奇。成都街头的风里有诗句，来来往往推着小摊小贩吆喝、带着耳机快步行走的下班族对着手机言语、挽着手逛街的学生妹嘻嘻哈哈……
似乎每一条街道都自有它的故事。
今天恰走到“牟家巷”，那便翻开牟家巷这本书，讲讲它不得不说的故事。
来过雅安牟家巷的人或许都曾有过一个共同经历，那便是和三五好友围坐在牟家巷那个顾客盈门的串串店大快朵颐。
难以忘怀锅里郡肝、牛肉混着红油翻腾的画面，万分喜欢夹起毛肚“七上八下”的调皮好玩，饭桌上的人们端起饮料轻轻一碰，感情和故事加上食物的温度就体贴到了心里。于是，尽管那个串串店没有名字，也丝毫没有妨碍到它“人间美味”盛名。
后来，因为旧城改造拆迁，这家因地为名的串串店关门了。幸运的是，这家店的炒料秘方被一群同样热爱美食，喜欢火锅串串的人学习并传承了下来，开了这家串串店——“牟家巷小郡肝串串香”。由此，这味道得以延续，而“牟家巷小郡肝串串店”继续谱写着美味传奇。
宫崎骏作品中《岁月的童话》里有一段经典台词。“你喜欢晴天、阴天还是下雨天？”小男孩鼓起勇气问小女孩。在得到女孩同样的回答后羞涩地笑了。
放到牟家巷小郡肝串串香店里，便可以调侃式地问同伴想要什么锅底，测一测默契度。毕竟全成都所有串串店的锅底都能在这里吃到，怎么刁钻都能找到你的“Mr.right”！
到这儿，你尽可大声问：“你喜欢传统的成都口味的清油铁锅串串、近两年风靡的砂锅串串，还是纯牛油重口味的火锅串串（小郡肝串串香）？”
老板说：“铁锅是传统的成都口味，用的是清油锅底，砂锅是牛油混合植物油的锅底，而铜锅是最为流行的小郡肝锅底，特点就是重油重辣，为了满足顾客多样的需求，全成都你能吃到的锅底这里都有。并且绝对是一次性使用，让你吃得放心。”
听家里的长辈说，好的红油火锅串串锅底是初尝不辣，只觉得醇香，吃到后期，才感觉口中生津，辣意袭来，吃完过后回味绵长。
初尝时需要细细品味菜品的鲜美，切莫贪辣堆满碗底的小米辣，不然后期就难领会那份锅中的爽辣。
常有人调笑说：鸳鸯锅是四川人最无奈的妥协。
但若真尝了尝清锅原汤的鲜美，才知道是“各领风骚”。骨头、菌类、蔬菜配上枸杞等等吊出来的高汤腾腾翻涌，蔬菜裹挟着淋漓的汁水蘸料入口，方觉清爽可口。
“如果我有仙女棒变大变小变漂亮/还要变个都是漫画巧克力和玩具的家/如果我有机器猫我要叫他小叮当/竹蜻蜓和时光隧道能去任何的地方……”
走进牟家巷小郡肝串串香店里，熟悉的哆啦A梦主题曲便回响在了脑海。整个店的墙壁上绘满了动漫涂鸦，温馨可爱儿童乐园式串串店，轻易地将你带回那个无忧无虑的童年时光。
牟家巷小郡肝串串香之所以打造出儿童乐园式的天真可爱的环境，大概就是想为我们提供这样一个地方——这里有美食、有欢笑、有童年糖果般甜蜜的故事。
如果生活有太多负累的话，最起码在这里吃饭的一段时间，我们可以卸下所有包袱和面具，像孩子一样快乐地享受美味。
“卤毛肚30秒、鱿鱼串2分钟……”每一种串串下面都挂着个红牌子，记录着这种食物在锅中游戏的正确时间，店家为顾客服务竟用心至此，还是第一次见。
很多时候，品质往往由细节所体现。连这些都能想到的贴心串串店，不知道还有多少惊喜在等着我们。
所谓“用心”约莫是体现在方方面面，不仅是走进店里感受到的精致装潢，还是店家为顾客精心提供的多种选择，每一根串串都由厨师仔细切割串上。每一根肉串承载的不止是对肉质新鲜美味、更是外观赏心悦目，力求一致的匠人精神。
小郡肝
主打的小郡肝串串自然是“本店必点”，店主强烈推荐菜色之一。红色的郡肝昭示着它的新鲜，到红油锅里“打马而过”，便成了有嚼劲、肉味鲜的美食。
牛肉专场
牟家巷小郡肝串串香虽传承名店美味特制秘方炒料，却不骄不躁，在口味方面坚持提升用户体验。这里不只有全成都你能吃到的所有锅底，更有你所钟爱的各类牛肉。
厨师精心将牛肉裹着金针菇、山椒、嫩竹笋、香菜等等让人心水的蔬菜串好，纵使工作量极大，为了满足你的需要，他们心甘情愿。
小签牛肉
小签牛肉是“牟家巷串串香”店家致以顾客的诚意，正如前面种种，他们在细节和客户体验方面一以贯之，这小签牛肉也是“内有乾坤”。
不知你是否注意到别的牛肉烫煮时间都是两分钟，唯独它是一分钟？是了，这是为了方便“急性子”大快朵颐，无需等待那般久，一分钟便可放进碗中，岂不妙哉？
但更小的切片，意味着对刀工的要求极高，也大大增加了厨师的工作量。店主坦言道：“这小签牛肉几乎是不赚钱的，只是为了方便顾客，让大家吃串串吃得更加开心。”
物欲横流的世间，商家亦汲汲求利，这是不必进行任何道德判断的，因为若是你我，兴许也不能免俗。但当遇到这家店的店主的那一句“这小签牛肉几乎是不赚钱的，全为方便顾客而制作”时，还是觉得有一丝温暖。
幸甚，“儿童乐园式”的串串店里也真有着一个像孩子一样真诚的店家。
竹笋牛肉
嫩牛肉裹着脆竹笋，两根竹签串起好大一块儿竹笋牛肉，吃下一串便是满口满足，最惊喜的是竹笋脆而有韧性，有韧性却未过老。
金针菇牛肉
金针菇一向是菌类里的最爱，滑滑嫩嫩的金针菇带着红油，外面包着嫩牛肉，在口中咀嚼良久，唇齿留香。
香菜牛肉
对于热爱香菜的小朋友来说，又是一场狂欢。烫软的香菜带着清香汁水涂满牛肉内里，外面蘸上自己调配的酱料，岂不是美滋滋？
素菜串er
说了这么久红锅，清锅略感寂寞，再加上素食主义者的强烈要求，我也来说说这儿的素菜串儿。
冬瓜清火，再加上清锅里满满的营养物质，入嘴鲜香。杏鲍菇一如既往地有韧性、吸汤汁，一口咬下去，浓浓的幸福感油然而生。
一把鲜嫩多颗粒的花菜在锅中浮起，像是一朵朵米白的花。红锅和清锅都是同样的美味，“伞柄”部位脆脆的，超级可口。
最爱香菇咬下去的那Q弹的感觉，像是QQ糖，却更容易嚼碎，汁水更加淋漓。清锅里的香菇鲜美，红汤里的香菇伞下的褶皱中都藏着辣意，怎不诱惑食客？
盘菜
吃够了竹签串出的香味，也来常常盘装的美好吧。千层肚、毛肚“七上八下”的规矩不消说，水晶包乖乖坐在盘子里等待你的宠爱，撒尿牛丸里淋漓的肉汁在口中爆开，叫人难以忘怀。
金针菇与培根相恋，菌类和培根肉互相调和，既没有纯蔬菜的涩口，又没有纯肉的油腻。
脑花发烧友们自然不会错过，店家提供新鲜的脑花，希望你也有纯熟的烫脑花技术~用漏勺将熟透的脑花舀起来，嫩嫩的脑花如豆腐般的口感，却又有其独特的黏连感，美味又香香。
划开大西瓜薄薄的绿色外壳，多汁红瓤便露了出来。甜甜、凉凉的西瓜果汁在口中溅开，和吃完肉串大汗淋漓的你不要太配哦。
圣女果酸酸甜甜，俗称“小番茄”，比番茄酸几分，果肉也更紧致，但酸劲儿过后的那股香甜却无二致。无论是饭前水果怡情，还是饭后用水果清清口，自助吧台总是放着这些水果等待着你哦_(:з」∠)_
“我是 （自封的）全成都最清秀服务员小哥哥。我在牟家巷串串香等你。”
过来瞧过来看了啊，全成都串串店颜值担当小哥哥在店里等你来勾搭。想不想在享受美味串串的饕餮盛宴的同时，看看赏心悦目的清秀小哥哥呢？
在这个人人都呼唤“快”的时代，老板用心而缓慢的温情，让我一定要说上这一段书。以遥远的敲钟声作醒木，我的故事完结在这里，但牟家巷串串香的香味飘出去很远、很远，还将延续很长、很长。
牟家巷串串店22日到24日正式开业啦！开业期间菜品58折超值大优惠，还有加多宝和啤酒1块钱1瓶，无限量叠加！
团购网上还有限量48抵扣100的全场通抵券！看清楚啦亲们，是全场通抵券！还能叠加使用两张，限量！限量！限量！重要的事情一定要说三遍！
买到就是赚到，拼手速的时代来啦！不说了我赶紧下单买几张屯起了！25号他们家团购券就涨价了！
- 牟家巷串串福利 -
福利一
● ● ●
在文章下方写留言，
我们抽出排名第1+2走心留言。
每位宝宝送出150元全场通抵代金券。
（公布时间：2017年10月26日午12:00）
福利二开业大酬宾
● ● ●
全场菜品5.8折超值大优惠
同时加多宝/雪花勇闯1元1瓶（不限量）
58折和饮料活动可同时叠加使用
（活动时间：2017年10月22日—24日）
福利三全场通用48抵100
● ● ●
扫描下方二维码购买拼手速，
全场通用券48抵扣100
（菜品锅底油碟小吃饮料通抵券）
限量限量限量限量发售！！！
福利四
● ● ●
福利四意外惊喜见留言置顶一哦！
牟家巷串串在哪？
地址：群星路64号(西南交大)
电话：028-61895055
营业时间：周一至周日 11:00-00:00
成都美食合作请加
13072882719（电话丨微信）
▼