周二生活|怎样才能省时又省力地切好那些难切的菜?

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楼主 2019-12-01 16:05:41
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五一劳动节快乐!

今天是五一国际劳动节,顾名思义,今天就是劳动的日子。所以小编今天就为大家带来切菜的技巧,让大家能轻轻松松就为家人准备一顿丰盛的晚餐。

生活技巧

转难为易

1

巧切黏性食物

先用刀切几片萝卜,再切黏性食物。萝卜汁能防止其黏在刀上,切出来也很好看。


2

巧切肥肉

切肥肉时,大量脂肪会溶出来,一来不容易固定在案板上,下刀时会滑刀切手,二来不好掌握肉块的大小。可先将肥肉蘸凉水再切,边切边洒凉水,这样既省力,肉也不会滑动。

3

巧切牛肉

牛肉筋多,为了不让筋腱整条地保留在肉内,最好横切。


4

巧切鱼肉

鱼肉质细、纤维短,极易破碎。因此切时应将鱼皮朝下,刀口斜入,也就是顺着鱼刺的方向,从鱼头后面入刀,切口贴着鱼刺向鱼尾方向切,这样切正好把鱼刺分离出来。另外,切鱼时要干净利落,这样炒熟后形状才完整。

5

巧切猪肉

猪肉较牛肉更嫩,但又较鱼肉为老,斜切猪鸡肉,刀口与肉的纹理成45度夹角,相对于肉的纤维纹理来说是斜切。这样切既不松散,又保证了肉的口感。


6

巧切腰花

腰花,鱿鱼等,需要切成菱形花,把腰花平放在案板上,刀和案板成平行状。用手掌平放在腰花上,刀口由外到里来回向前平切,腰花一刀两半,切开的两半再平切,然后切成菱形花,最后切成一厘米半的长条形。也就最后成形了。

7

巧切大面包

可先将刀烧热再切,不会使面包黏在一起,也不会松散掉渣。


8

巧切蛋糕

生日蛋糕很容易黏在刀上,因此,切前最好将刀在温水中蘸一下。这样,热刀会融化一些脂肪,起到润滑作用,防止蛋糕黏刀。此外,用黄油擦刀口也可起到同样的效果。

温馨提示

  大家以后这样切菜是不是就感觉轻松多了呢?而且学会一些切菜的技巧也能防止切伤自己的手,也就可以预防因外伤因素导致自己患上白癜风,一举两得。

  五一过后将就要进入夏季了,兰州中医白癜风医院的医生提醒白癜风患者提前做好预防,以免自己的白癜风复发或者扩散。


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