黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦，含有多种萝卜素，具抗肿瘤作用，但为免除残留农药的危害，生食黄瓜时，应把外皮削去。

原料：

黄瓜两条，蒜三粒，花椒、盐、味精适量，尖辣椒三粒，醋适量

做法：

1. 黄瓜洗净、削皮，用刀背拍碎，切成一寸见方块。

2. 蒜捣碎拌入，放入适量的盐、味精。

3. 适量食用油倒入铁锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成。

丝瓜是清热解毒的良药，患有咽喉肿痛者，用鲜嫩丝瓜捣汁一碗含漱，有速效。老丝瓜又名丝瓜络，能治疗水肿，腹水和肋间神经痛。

原料：

丝瓜两条，鱿鱼半斤，蒜茸少许，盐，味精适量，白糊辣粉少许，绍酒半汤匙，色拉油。

做法：

1、丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。

2、鱿鱼洗净刻花，切成一寸见方的块待用。

3、油适量加热至七成热，放入蒜茸至香味出，再倒入鱿鱼爆炒，赞酒捞出。

4、少量油倒入油锅加至六成热，倒入丝瓜、放入适量盐，加少许水，加锅盖用文火焖五分种。

5、倒入爆炒过的鱿鱼，加入味精、白糊椒粉，起锅即成。

苦瓜能刺激人体唾液，使人胃口大开，对暑热、烦渴、丹毒等症具良好的疗效。

苦瓜与肉丝相炒，或与肉丝、牡蛎、蛤蜊煮汤，即是一道美味菜肴，又具解毒之功效。

南瓜生食可驱虫，熟吃能补中益气。其种子更是通乳之良药：缺乳者，取南瓜子加白糖捣烂后，早晚空腹以开水饮服，几天内便见效。

冬瓜是最具清热、利尿的疏菜。冬瓜肉与虾皮相炒，是道美味佳肴。冬瓜还对肾脏病、心脏病等引起的水肿颇具疗效。

做法：

1. 冬瓜瓤与洗净的冬瓜皮一起，放适量水后煮开

2. 转小火煮20分钟

3. 放凉后加入少许盐，即可制成冬瓜茶，有解暑之功效

西瓜是消暑解热，止渴除烦，通利小便的佳品。对暑热解渴、头胀胸闷、咽干喉痛，咯血及小便短赤皆有疗效。现代医学还发现，西瓜可降压消炎，对高血压、肾炎病患者都有疗效。