众所周知虾富含丰富的营养，其中蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，含钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，肉质鲜美和鱼肉一样松软，是小朋友食用的营养佳品，可是其昂贵的价格和运输途中极高的死亡率，让多数的幼儿园都望而却步。

在成都公办幼儿园中，就有这样一所幼儿园，敢于挑战，经常给孩子们制作鲜虾类的美食。这就是成都市第一幼儿园海棠园。今天，【成都家长帮】“舌尖上的幼儿园”来到这所幼儿园，看看怎么保障虾的新鲜，又是怎么制作美味可口的蒜蓉开边虾……

小编来到幼儿园的厨房，看到无论是地面还是操作案板，各区域都干净整洁。只见一个大大的用绳子系着的塑料袋，放在干净无水的洗碗漕内。

保健医生王老师告诉小编，幼儿园所有食材均由招标单位统一配送，她每日亲自把关，遵循“一摸二看三闻”的原则，保证食材的新鲜，把好食品卫生源头关。她接着介绍说，今天的主食材就是虾，虾是用充了氧气的专用食品袋子送来的，保证里面每一只虾都生龙活虎。果不其然，一打开袋子，活蹦乱跳的鲜虾就跳了出来，细长又紧密的虾脚在地上拼命地挣扎想要逃跑。

厨房一名工作人员开始洗虾，她将鲜虾倒入水盆，然后一只只的拿在手里充洗。然后将洗好的鲜虾放入另一个盆里。洗干净的虾仍然在盆里左蹦右跳。

只见男厨师长，开始处理这些鲜虾。他随手拿起一只虾，从背部下刀，熟练的开背去泥肠。他说，这不能切到虾头，也不能切到虾尾，也不能切成两半，只能切中间，要把握好力道，这是最考验厨师刀工的时候。在一旁，另一名工作人员开始拿着细细的牙签，仔细地挑着虾线。小编发现，如果用力太大，虾线就断了，力气太小又挑不出。“我们经常给孩子们制作鲜虾，所以大家都积累了相当丰富的经验，从洗虾到开边到挑虾线，每个环节都得心应手。”厨师长笑着说。

厨师告诉小编，今天要和大家分享的美食是幼儿园的招牌菜——蒜蓉开边虾。

只见厨师将处理后的虾加入姜、料酒等去虾的腥味，红澄澄的胡萝卜切丝再改丁，蒜、葱剁蓉均匀地搅拌，最后将制作好的蒜蓉填抹虾腹中并淋汁，入锅蒸制。

不一会功夫，红红的蒜蓉开边虾就出锅了，造型别致，看的小编也垂涎欲滴。保健医生进行试吃、留样，再由厨房工作者将美食送到各班保育老师手中，将美味的虾分到小朋友的碗里。面对这样的美食，孩子们的眼睛都发着馋嘴的亮光，好吃又好看，孩子们咬上一口，美味鲜嫩，软中带脆，色香味俱全的美食自然赢得了小朋友们的笑脸。

幼儿园的老师和厨房里的工作人员看到小朋友们，吃的香香哒，觉得一切的辛苦都值得。这就是成都市第一幼儿园海棠园的全体教职员工，通过一道简单的菜品表达对小朋友们朴实又严谨的爱。

成都市第一幼儿园海棠园，属于成都市第一幼儿园幼教集团旗下，是以爱之名，探索儿童，从心出发，寻找本真。成都市第一幼儿园海棠园成立于2017年9月，位于锦江区榆钱街，毗邻三圣花乡。