各位亲，每年的六月六日前后，
太阳到达黄经75°时，即为芒种。
芒种时节，气温高热，雨量充沛，正是全国各地农事如火如荼之时，“夏收、夏种、夏管”，所以“芒种”又被称为“忙种”，农田里一派不亦乐乎。
在高热难耐的芒种节气，饮食上倾向于具有一定祛暑生津功效的食物，来补充人体的消耗，称之为“清补”，比如，西红柿炒鸡蛋，便是芒种时节您餐桌上不可或缺的。
作为看似平常的家常菜，“胸是炒鸡蛋”具有生津止渴，养心安神的功效，是冬病夏治，调理身体的佳品，简单易做，很多人几乎是从幼儿园大班起就从小吃到大。
吃桑葚
桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。现代医学认为其含有糖、鞣酸、苹果酸和多种维生素，素有“民间圣果”之美称。
每到芒种，稻香村就会备足上万盒的桑葚果，帮市民祛暑。芒种桑葚果以桑葚入馅，在酥松糕饼里加入醇香紫薯及莲子。味道香甜酥松，外形精巧讨喜，真乃消夏良品。
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芒种时节您应该安心做一位“吃瓜群众”，常吃“六瓜”，身体一定错不了。
吃苦瓜
苦瓜味苦、无毒、性寒，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心之功效。
“不传己苦与他物”，这是民间对苦瓜这种蔬菜的盛赞，意思是说它与任何食材一同烹饪，都不会把苦味传给对方。
清炒苦瓜
食材：
苦瓜、大蒜、盐、花生油
做法：
1、苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净；锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。
2、捞起苦瓜，用冷水冲凉；锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。
3、滑入苦瓜大火快炒，炒大约五分钟后装盘。
吃黄瓜
从中医角度看，黄瓜“味甘、性平”，能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。
夏季天气热，稍微吃一些辛辣、油腻的食物就容易发生口腔溃疡，这时候吃黄瓜再适合不过。黄瓜中含有大量维生素，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效治疗作用。
拍黄瓜
食材：黄瓜、大蒜、盐、鸡精、醋、香油
做法：
1、黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂，切成小块。
2、大蒜剁碎，把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可。
吃丝瓜
丝瓜富含水溶性的膳食纤维，对于肠道的健康，以及为肠道中的有益菌群提供所需的营养物质，这种成分可是不能缺少的。
丝瓜还含有大量维生素A，对于机体提高免疫力、对营养物质的消化吸收、避免营养不良、保护眼睛都有极大的功效。
丝瓜炒肉
食材：丝瓜、瘦猪肉、盐、白糖、食用油、蒜。
做法：
1.将蒜头去皮，切成粒状；将丝瓜去皮，洗净，用刀滚切成块状。
2.锅中热油；倒入切好的蒜粒，进行爆香；倒入切好的瘦肉，进行翻炒，炒熟起锅。
3.锅中热油；倒入切好的丝瓜，进行翻炒，加入少许清水；炒至八九成熟的时候，倒入1茶匙盐，1/6茶匙白糖，炒匀。
4.倒入炒熟的瘦肉，一起翻炒，炒至收汁即可装盘。
吃冬瓜
冬瓜含水量高，清凉可口，是夏季做家常菜很好的选择。其性寒，肉厚多汁的特征，有清热解毒之效。
此外，冬瓜脂肪含量低，还含有抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸，是夏季减肥的利器。
冬瓜丸子汤
食材：猪肉馅、冬瓜、小葱、姜、香菜、料酒、生抽、水、淀粉、香油、白胡椒粉
做法：
1. 小葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净去皮切片，香菜洗净切碎；
2. 将肉馅放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分次加入水淀粉，顺着一个方向搅打上劲，加入香油拌匀；
3. 锅中加入足量清水烧开，将肉馅用手制成丸子放入锅中，煮开后转小火煮5分钟；
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜片，加盖焖煮3分钟，至冬瓜和丸子熟透，加盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。
吃南瓜
南瓜中富含果胶，这种物质可以在胃内形成防护膜，避免刺激性食物对胃的刺激，起到保护胃肠道黏膜的作用;而且还能吸附肠道内的重金属，促进排出。
故而炎炎夏季，吃些甜而不腻的南瓜，也是上上之选。
南瓜粥
食材：大米、小米、南瓜、芝麻、水。
做法：
1.准备大米和小米，将南瓜去皮、去瓤切片。
2.加约4碗水开火煮粥，煮粥的同时将切好的南瓜片放在上层的笼屉蒸熟，约15分钟左右。
3.将蒸好的南瓜晾凉、捣成南瓜泥，40分钟后，将南瓜泥放入煮好的二米粥里，搅拌均匀，小火煮5分钟左右即可出锅，撒点炒好的黑芝麻点缀一下。
吃西瓜
西瓜营养成分丰富，含有大量的葡萄糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，易被人体吸收，是夏季应季的水果。
西瓜除了果肉可以食用，刮掉外皮，将内皮绿色的部分切丝凉拌，也是十分美味的。
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芒种节气只能吃的如此清心寡欲，素食连连么？对于无肉不欢的北京人而言，以下这些，是捱过“苦夏”的绝佳陪伴。
吃鸭肉
夏天最宜吃的肉类，当属鸭肉，鸭肉性甘，入肺胃。
在容易上火的季节食用鸭肉，滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用极强，凡是体内有湿热、虚火过重的人都适合吃鸭肉。
海带老鸭汤
食材：半只老鸭子、海带、姜、枸杞
做法：
1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）
鑫方老鸭汤火锅
推荐：酸萝卜老鸭汤 、 竹荪、 酸萝卜鸭汤锅 、蘑菇拼盘、宽粉、羔羊肉 、 鸭血
人均：77元
地址：林业大学北路8-3号(近静淑苑小区)
鼎仙阁老鸭汤(新街口店)
推荐：酸萝卜老鸭汤 、 竹荪、 双拼烤鱼 、山珍老鸭汤 、 抻面 、 山药、 酱香鸭头、 茼蒿
人均：80元
地址：新街口东街西口新百商场北侧
芒种吃泥鳅
到了芒种节气，泥鳅肉质达到了最为肥美的时刻。因其是高蛋白、低脂肪的优良食品，故被称为“水中人参”。
中医理论也认为，泥鳅有补中益气、解毒保肝、解渴醒酒、养颜等功能，同时，老年人常吃泥鳅还有助于抵抗衰老，强身健体。
酱焖泥鳅鱼
食材：泥鳅鱼、香菜、食用油、黄豆酱、葱、姜、大蒜、十三香、料酒、红烧酱油、干辣椒、白糖
做法：
1.泥鳅去内脏，用盐水洗净;干辣椒切段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，香菜切段。
2.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香;加入黄豆酱翻炒，将黄豆酱炒香。
3.加入半碗水，再加入酱油，料酒，白糖，十三香，干辣椒，烧开。
4.下入泥鳅鱼，烧开，转小火烧制入味;加热至剩少许汤汁，酱汁变得粘稠时，关火，撒上香菜段。
三样菜(工体店)
推荐：水煮泥鳅、酸汤肥牛、 原味水煮美蛙 、干烧鳝段 、 豆汤豌豆苗 、 精品毛血旺 、荤冒菜、 经典酸菜鱼 、麻辣兔头 、江湖蹄花 、 辣卤鸭头
人均：126元
地址：工体北路29号楼
成都倒拐香耗儿鱼(北京店)
推荐：泥鳅、红油耗儿鱼锅、 红糖糍粑、印度飞饼、酸汤耗儿鱼、干锅耗儿鱼、 干锅排骨虾、 魔芋
人均：119元
地址：西三环北路82号(航天桥北侧)
吃黄花鱼
鱼体内含有丰富的DHA，常吃的话不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。
说白了，多吃鱼会让人变得聪明，所以即将步入高考考场的考生们，今天应该多吃点鱼虾，明天考试的时候，或许就会灵光乍现呐。
而芒种前后正值鱼类的产卵期，肉质鲜美，味道香甜，尤其是北京人喜欢吃的黄花鱼，蒜瓣肉片片好滋味。
大蒜烧黄鱼
食材：黄花鱼、蒜、花生、酱油、江米酒、白糖、水、植物油。
做法：
1、黄鱼去内脏清洗干净，大蒜剥皮；炒锅倒油，将花生米炒熟，晾凉，去皮；
2、锅烧热，倒入油，烧至6成热，把黄鱼控干后，放入热油中用小火煎至表面定型，颜色金黄，将鱼盛出备用。
3、原锅留油烧热，放入蒜粒煸炒至表面金黄，放入黄鱼，烹入米酒，浇上酱油，放入白糖，倒入清水，盖上锅盖，大火烧开后，转成小火炖煮，出锅后撒上花生碎。
北京宴
推荐：清蒸小黄鱼、北京宴特色烤包子 、 自家手掰豆腐、北京宴烤鸭、 奇妙芝麻虾 、 顶级红烧肉、北京宴状元鸡
人均：438元
地址： 靛厂路3号(永辉超市东侧)
局气（望京店）
推荐：干烧野生大黄鱼、文房烤鸭 、局气炒饭、局气酥皮虾、兔爷土豆泥 、干炸丸子、桃仁爆鸡丁、乾隆白菜
人均：94元
地址：望京街9号商业楼1层A-1-06号
明天，就是一年一度的高考日，北京最近的气温一直居高不下，对考生们是个考验。
图片来自“中新网”
在预祝大家高考顺利的同时，小北推荐几款怯暑神汤，希望考生家长们能给您的孩子准备一碗，考场必出佳绩。
清暑解渴、利水消肿、清热解毒
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清热降火，缓解治臊久咳和热性哮喘
