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发表于 讨论求助 2020-08-15 22:15:07



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【鱿鱼足片】
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回锅肉

推荐理由:回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭,四川人几乎家家都会做~

食材:五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量

做法:

1.肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开

2.煮至八成熟,取出冷却。

3.肉、姜、蒜切片,葱、青蒜切段

4.炒锅上火,加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

5.下入肉片煸炒,至肉片变透明

6.将肉拨到锅一边,下豆瓣酱炒出红油

7.加少许酱油调色,与肉片一起翻炒均匀


8.下入青蒜,加少许料酒、糖,即可出锅。





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