【每日餐桌】辣炒鱿鱼|百合甜豆|老醋肉末茄子
辣炒鱿鱼
主料
辅料
调料
鱿鱼300克
青椒3个
姜1块
食盐适量
酱油1汤匙
蚝油1汤匙
花生油适量
料酒1勺
鱿鱼花放入开水锅中煮2分钟捞起;
姜切丝、青椒切段;
热锅倒油,下姜丝爆香;
倒入鱿鱼花翻炒,加入1勺料酒;
倒入酱油,蚝油、食盐翻炒均匀;
倒入青椒炒翻炒入味即可。
百合甜豆
主料
辅料
调料
甜豆150克
百合2棵
红芸豆20克
盐少量
甜豆洗净去茎备用;
百合切去根,剥开;
红芸豆加适量水,放入高压锅上汽后,小火煮15分钟即可;
热锅放适量油,放入姜丝爆香;
三种食材下锅稍加煸炒,加适量水晶盐即可。
老醋肉末茄子
主料
辅料
调料
上海青500克
蒜1个
小米椒3个
酱油1勺
蚝油1汤匙
食盐适量
花生油适量
水淀粉适量
茄子切成长方形再切成连刀片;
里脊肉切碎加入料酒,生抽,盐,胡椒粉,姜末,生粉搅匀;
把腌好的肉泥加在茄子片里;
放入热油里炸熟捞出;
用老陈醋,番茄酱,生抽,蚝油调一碗老醋汁;
锅里留少许油放入葱姜蒜爆香;
倒入调好的老醋汁加入适量水烧开;
放入茄子炖煮入味,汤汁收浓便可出锅;
出锅撒上葱花。