说起羊肉，湖南人总是与它有着不解之缘，大街小巷里各类数不清的羊肉馆子更能说明一切。孜然羊肉、烤羊肉、清炖羊肉、羊蝎子、涮羊肉......每一种做法都是对它不同的诠释。在上周就听说清水塘有家特别地道的老北京铜锅涮肉，今天小编就带大家一起去尝尝。
老清泉在清水塘畔开了30多年，可以说是长沙铜锅涮羊肉中的老资格了，一提到老北京火锅，这里几乎成了吃货们的不二选择。新店搬到人民西路化龙池对面以后人气一直未减，哪怕是炎炎夏日，这里也是照旧等位。一进门木质屏风 红漆长椅便把我们带进了一个古香古色的梦幻场景，其间雕梁画栋，带着笑脸的吊灯和紫铜火锅，透着满满的温馨与舒适，精致的彩绘，在暖光的点缀之下，显得格外耀眼；在这样的环境里就餐真是一种“奢华的享受”。
在老清泉“老板娘调的酱是透鲜滴”这是每个顾客都知道的真理。在调料台边上老板娘自己调的京味酱 香辣酱和川味酱，哪怕是吃火锅再厉害的调酱高手也会拜服在老板娘手下～
在“董记老清泉”中餐晚餐都是68元每位因为食材好价格亲民，所以几乎每天都要排队很多食客都慕名而来，感受地道的京味热气腾腾的火锅新鲜可见的各色菜品都让人有种踏实的安心感！
北京涮羊肉讲究的是清汤，铜锅端上来里面只有加了葱姜的白水。
随着肉越涮越多渐渐变成一锅澄黄透亮的肉汤，或者可以尝试先放鸡肉，汤汁也会有鸡汤的鲜味了！
“董记老清泉”的羊肉全部来自内蒙古因为内蒙的羊肉肥而不腻，全都是货真价实的好羊肉。当然啦 除了羊肉还有牛肉 毛肚 鱿鱼各种丸类都能让人吃得十分尽兴！
地址：步行街黄兴广场化龙池对面白果园旁
电话：13973124440
柳胖子来一锅热气腾腾的羊肉火锅，再配一瓶啤酒，也是惬意得没谁了。柳胖子家菜馆是一家开了16年的老长沙口味馆子，不追潮流不赶时髦，守着这份老味道16年不变。
羊肉火锅和手抓羊肉主打。精选浏阳黑山羊制作。羊肉火锅酥烂入味，汤色亮黄。开小火慢炖，边吃边聊来瓶啤酒，点羊肉火锅，柳胖子都会送上一份浏阳手工红薯粉，粉质筋道，稍煮两分钟就香透入味了。手抓羊肉十分过瘾，全选羊肋排，肥瘦相间，煮到烂软。
搭配加入了南岳腐乳的秘制辣椒酱，抓着骨头蘸酱吃，让你享受到真正大口吃肉的快感。每份手抓羊肉还会赠送羊肉汤一份。柳胖子家的羊肉经过多道工序处理，属于膻味不太重的羊肉。
16年的时间，从人民东路的小店子做起，不管餐饮界的潮流如何改变，柳胖子家的味道始终没有变过。剁辣椒、雪里蕻、香脆炸黄豆等等所有能自己做的配菜都自己做。所以才有别家没有的独特味道。一楼还有一个熏炉，所有店里出售的腊味都是自己熏的，干净放心。这里还有一个最让人牵肠挂肚的美食，
地址：人民西路469号
联系：0731-84891115
像汉子大碗喝酒大口吃羊肉
一提起湘西烧烤，很多人的第一反应就是盟重。每次去冬瓜山的时候，都看到外面排着老长的队伍。老板特意从湘西学成归来，撸得一手好烤串。
必点招牌牛油，金黄剔透，一口咬下去，牛油的脂香慢慢从口腔散开。也有人反映过牛油太小，其实牛油是牛胸尖上的一点肥肉，太大了容易吃腻，切小块更易入味，越吃越上瘾。
来的多是熟客。坚持只做大肉串，让你能大快朵颐，能感受到吃肉吃到撑的快感。
他家烤串调料只使用油盐酱醋，撒料更是精简到只剩孜然和辣椒片。简单的佐料，对食材本身要求就高了。招牌特色碳烤法式羊排就是选法餐厅才会用到的小羔羊肋排来做，骨细肉多，肥瘦恰到好处，膻味轻，饱满多汁，就算冷了也丝毫不影响口感，古朴而实在。
地址；天心区冬瓜山裕南街82号
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总有一个地方能慰藉你心灵！！！
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▌编辑：Artem
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