金溪虾王出世,谁与争锋!

发表于 讨论求助 2020-09-27 20:38:28


龙虾虽吃过很多

但能够俘获芳心的虾

少之甚少

一盘小龙虾

一杯冰啤酒

就可以成为许多市民的最佳夜宵

今晚

小编亲身体会一番 

 麻辣鲜香卤水龙虾 的新奇吃法~



金溪县永和一路 虾王 的老板执着追寻美味,秘制卤水秘方的独特风味,所需材料30余种,制作出独树一帜的“蘸醋卤虾”



在汤里大火煮上特地挑选了湖北潜江的清水虾独特的土壤和气候造就了潜江龙虾爪粗壳薄、肉质鲜美的特点,虾壳薄肉嫩,每一只龙虾精心的去头去肠,干干净净,大家吃着放心,并且秘制调配食醋调料。



在汤里大火煮上15分钟,捞起、晾凉后小龙虾即可上桌,因为煮的时间短,现点现做的新鲜美味最是难得。



刚端上桌的“蘸醋卤虾”时,看着“相貌平平”,不过,“虾不可貌相”


剥虾去壳,蘸上老板亲自调配的食醋,鲜嫩的虾肉滑入口,才发现这貌不惊人的“蘸醋卤虾”有着极大的“味”力:那干爽的虾身,又比其他的做法,吃起来更入味,更像小吃甚至零嘴;那入味的虾肉,集滑、嫩、香、辣于一身,吃罢了还在口腔中缠绵不已,用“滋味万千”来形容,绝不为过。每只分量都非常足,带着油光,吃起来超满足,味道很好。





小编强推!全金溪县独此虾王的风干牛肉



每年这个时候,能想到最痛快的一件事就是叫上三五好友一起出去吃吃龙虾喝喝小酒,那酸爽!


 科普时间 


给大家普及一下龙虾的具体知识,很多人消费者认为“虾头是龙虾最脏的地方”、“虾黄容易被小龙虾自身处理的垃圾毒素所污染,可能吸附生长环境中的重金属”,“吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食”、“虾头是吸收并处理毒素最多的地方,也是积聚病原菌和寄生虫的部分”等夸张结论,为此,给大家科普下,让广大消费者知情,头大部分不能吃,但没有那么脏。



1


 问:龙虾含有重金属以及有害物质吗?


到目前为止,全省抽样龙虾重金属检测合格率达100%,尚无发现重金属超标虾。龙虾在生长过程经历若干次蜕皮,蜕皮之前都将几丁质外骨骼脱去,重新分泌形成新的几丁质外骨骼,蜕皮活动不断将这些重金属弃置体外,即小龙虾的排毒机制。


2


问:吃虾头等于吃了虾的排泄物对吗?


龙虾整个身体由头胸部和腹部两部分组成,肝胰脏较大,呈黄色或暗橙色,由很多细管状构造组成,有管通中肠。肝胰脏除分泌消化酶帮助消化食物外,还有吸收贮藏营养物质的作用。




龙虾头胸部脏的最直观认识可能来自鳃或肝胰腺组织的颜色变化。这种变化与生长环境、食物来源、发育阶段有一定关系,不能一“脏”概全,同时小龙虾排泄多通过肠道排泄。人们掀开小龙虾的头胸甲,多是吮吸食用美味的汤汁和内脏组织,没有人会去食用鳃。至于肠道中未消化完毕的食物,可以通过暂养来使小龙虾自行排泄,一般3-4小时足够。

如果有个别龙虾鳃组织颜色发暗,或肝胰腺组织颜色不是正常的黄色、褐色,为安全起见,可弃掉不食用,倒也不至于惊出一身冷汗,不会引发食品安全事故。


3


 问:龙虾携带寄生虫?


龙虾生活在开放、野外的环境中,和所有的动物、植物一样,都有携带寄生虫的风险,这种风险一般都可以通过高温灭杀。龙虾都是通过高温蒸煮、高温煎炒等烹调后食用,没有生食的吃法。所以食用小龙虾后得寄生虫传染的风险几乎为零。对寄生虫的问题,小虾与河蟹等淡水经济甲壳动物基本一样,没有资料表明其有特别性,只要高温煮食是安全的。寄生虫和卵在100℃以上6分钟就会全部死亡,我国都是食用煮熟的龙虾,故是安全的。


最后

小编很清楚的告诉大家


龙虾肉味鲜美、风味独特,是水产品中的上佳食材,人工养殖的龙虾是安全可靠的,可以放心食用。龙虾蛋白质含量高、脂肪含量低,尤其钙、磷、铁等含量丰富(约为1.6%)是营养价值较高的食品。


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