虾青素大讲堂:每天一粒虾青素,提高身体免疫力!

提到类胡萝卜素的研究，不得不提一个人周勃（Boon Chew）。周博士是华盛顿州立大学食品科学学院的一名教授，在2000年初，他曾做过虾青素在免疫方面很重要的研究，之后的一段时间里一直没有什么进展，直到最近2年才有新的进展。周博士出版了100多篇相关研究报告，编写了多本书籍的部分章节，而且获得了许多奖项。虽然他的研究内容中涵盖了很多的营养物质，但他的工作主要还是集中在类胡萝卜素的研究上。而且，在营养物质的研究中，主要致力于免疫以及炎症和氧化有关的老年性疾病方面的研究。

周勃博士

另一位经常出版文章的科学家——吉恩·宋·帕克（Jean Soon Park）博士也非常有名。幸运的是，周博士和帕克博士合作研究了若干个虾青素的试验。早在2007年，周博士在夏威夷的一次研讨会上就营养保健产品做了发言。尽管周博士参加了许多不同的类胡萝卜素研究，但他对虾青素在健康方面的潜力表示了特别的赞赏。周博士和他的同事们大量报道了虾青素的信息，其中有很多报道是关于虾青素调高免疫力的。另外，周博士还持有天然虾青素能降低DNA氧化的专利。该专利指出，每天服用2mg的天然虾青素，为期4周足以降低DNA损伤大约40%（Chew， B，and Park，J，2006）（注：人体细胞的DNA氧化损伤能导致严重的健康问题，甚至会演变成癌细胞）。周博士对天然虾青素的研究内容包括：体外试验、体内动物试验，以及安慰剂人体对照临床试验。通过对大量研究报告的调查，我们注意到，大部分研究都集中在虾青素能起到免疫系统助推器的作用。

周博士在虾青素对提高免疫力方面的研究中，考察了虾青素是如何促进小鼠免疫力的提升。他发现，虾青素和β-胡萝卜素都能提高小鼠脾的淋巴细胞功能。而另一研究发现，另外一种类胡萝卜素——角黄素却没有此项功能。虾青素还有一个β-胡萝卜素所没有的积极作用，即它还能增强淋巴细胞的细胞毒素的活性（Chew，et al，2003）。

确认虾青素确实能提高小鼠的免疫系统后，周博士继续做了一个双盲、对照人体临床的试验，用来研究其对人体的影响。周博士和他团队的成员一致认为：虾青素是一种强大的免疫系统刺激物。结果表明，虾青素能：

• 刺激淋巴细胞增殖

• 增加抗体产生B-细胞的总数

• 增加产生T-细胞的数量

• 增强自然杀伤细胞毒性的活性

• 显著增加迟发型超敏反应

• 大大降低DNA损伤

对于那些不是科学家的人来说，这些结论意味着虾青素以其不同的方式支持人体的健康免疫功能（Chew， et al，2003）。看来，就像虾青素能通过各种途径攻击炎症一样，它也会通过各种途径提高免疫力。

调查结果：天然虾青素能提高80%的消费者的免疫力

2008年进行了一次天然虾青素消费者的调查。该调查是由过去7年间至少购买过1瓶虾青素的人完成的。需要特别提示一点的是，这些人并不是那些经常购买虾青素并获得满意效果的消费者，而是至少尝试虾青素1次以上的用户。总共有423人完成了这项调查，占调查总数的27%。

其中有121人不符合调查标准，结果最后参加调查的人数是302人。不符合标准的主要原因是：1）使用产品不到1个月，这是虾青素在消费者身体里完全起作用的最少平均时间。只这一项就造成了92人不合标准；2）服用方法与产品标签中的“推荐使用方法”相悖的：例如，每周使用该产品少于3次，而标签上说要每天使用，这样就导致了20人不符合标准。

该调查设置了一系列问答，要求参与者按照个人的感觉填写“是”或“否”。正面结果有：疼痛减轻、身体灵活性加强，以及皮肤有所改善，并能减少日晒的伤害。关于免疫力方面，在调查中写道：“我注意到我的免疫系统有所改善和/或自从使用纽瑞可百奥斯汀（BioAstin）（夏威夷西亚泰诺泰克公司的虾青素），我患感冒和流感的次数较之前少了。非常令人印象深刻的是80%的受访者表示，摄入天然虾青素后他们的免疫力提高了和/或对感冒、流感的抵抗力增强了（Capelli，et al，2008）”。

总之，虾青素能作用于免疫标记物，提高身体免疫力，虾青素能够通过多种作用途径来提高人体免疫力的研究已经做过广泛的人体临床试验、动物研究以及体外试验并刊登成文。不仅在免疫系统中发现了虾青素这种多途径的作用方式，而且在其它医学领域如心血管保护、抗氧化及抗炎系统中也有发现。

免疫功能方面的研究是虾青素除一些初步抗氧化研究以外的第一个方面。20世纪90年代中早期，Jyonouchi博士集中研究了一系列体外和动物模型；其次是周博士（Boon Chew）和帕克博士（Jean Soon Park）临床前的研究工作。周博士和帕克博士进一步研究了安慰剂、对照人体临床试验。结果表明，每天2mg低剂量摄入时，几个不同的免疫标记显示了非常积极的作用。我们还需要更多的研究报告来支持这项工作，但是根据现有的研究报告结合消费者的调查报告来看，天然虾青素是能够增强人类和动物的免疫功能的。

本文由《天然虾青素》一书整理

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