常见病调养--营养不良

发表于 讨论求助 2021-07-10 03:48:40

关注“乐妈馨仁

让我们一起来研究如何让我们的家人和宝宝健康一生吧!



营养不良

营养不良又称蛋白质-能量营养不良,通常是由于热量或蛋白质不足而致的慢性营养缺乏症,多见于婴儿期。目前所见营养不良多为婴儿期喂养方法不当所造成,如母乳不足又未能及早添加辅食,一般程度多较轻;或疾病因素所造成,如迁延性婴儿腹泻、慢性肠炎或痢疾、肠寄生虫病等,往往程度较重。

主要症状

度营养不良:精神状态正常,皮肤干燥,身高不影响。

度营养不良:精神不振,烦躁不安,肌张力减弱,皮肤苍白,毛发无光泽,身高比正常减低。

度营养不良:精神萎靡,嗜睡与烦躁不安交替出现,智力发育落后,肌肉萎缩,腹壁皮下脂肪消失,皮肤苍白无弹性,毛发干枯,身高明显低于正常。

饮食调理

1. 母乳是小儿最好的营养来源,应尽量母乳喂养,且要注意喂养方法,1岁左右断乳。

2. 按年龄及时添加辅食,掌握先稀后干、先素后荤你、油一种到多种的原则。

3. 多补充富含优质蛋白、锌、铁、钙和维生素A、维生素D的食物。

4. 小儿营养不良有一部分是由于体内寄生虫引起的,故应忌不洁食物。

5. 高糖食物如巧克力、葡萄糖、麦芽糖、甜饮料、蜂蜜、果酱等甜味食物会助湿生痰,使脾胃运化功能失调,造成小儿纳谷不香,饮食无味,故应忌食。

6. 油炸、油煎食物因油腻太甚,食后会长时间停留在胃中,增加胃的负担,影响营养吸收,故应忌食。

日常防护

1. 注意户外锻炼,呼吸新鲜空气,多晒太阳,补充维生素D,增强体质。

2. 纠正不良睡眠习惯,保证充足的睡眠。

3. 让宝宝适当参加娱乐活动,保持乐观的心态。

4. 保持环境清洁安静,注意防潮和防寒,积极预防呼吸道感染等并发症。

5. 定期做体格检查,注意对儿童生长发育的监测,对体重增长迟缓的儿童,查明原因,早做处理。

1

美味红薯丸

① 原料:红薯350克,姜末、蒜末、葱花各少许

② 调料:盐1克,鸡粉1克,芝麻油6毫升,陈醋4毫升,食用油适量

③ 做法:

1. 红薯洗净去皮,切块,摆入蒸盘中。

2. 蒸锅注水烧开,放蒸盘,蒸至熟软。

3. 取出蒸盘,放凉待用。

4. 红薯压碎呈泥状,装入碗中,撒姜末、蒜末、葱花,加盐、鸡粉、芝麻油、陈醋快速拌匀,至其起劲。

5. 挤出红薯泥,制成红薯丸。

6. 红薯丸放油锅中,炸至呈金黄色。

7. 捞出炸好的红薯丸,装盘即可。

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钾、铁、铜、硒、钙等营养成分,具有润肠通便、增强免疫力等功效,适合营养不良的小儿食用。

2

西芹丝瓜胡萝卜汤

① 原料:丝瓜75克,西芹50克,胡萝卜65克,瘦肉45克,冬瓜120克,水发香菇55克,姜片少许

② 调料:盐、鸡粉各2克,胡椒粉少许,料酒7毫升,芝麻油适量

③ 做法:

1. 冬瓜、胡萝卜、丝瓜切小块,西芹斜刀切段,瘦肉切丁块,香菇切小块。

2. 开水锅中将瘦肉订汆去血水。

3. 开水锅中倒入瘦肉丁,撒姜片,倒入切好的其他食材,淋料酒,煮至食材断生,放丝瓜,拌匀,煮至食材熟透。

4. 加盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻油调味,略煮片刻至汤汁入味,关火后盛出即成。

丝瓜含有苦味质、粘液质、木胶、谷氨酸、木聚糖、维生素B1、维生素C及钙、磷、铁等营养成分,能刺激小儿机体产生干扰素,抗病强身。

3

冬笋油菜海味汤

① 原料:冬笋片150克,鱿鱼片120克,上海青130克,虾米25克,姜丝少许

② 调料:盐、鸡粉、胡椒粉各2克,芝麻油少许

③ 做法:

1. 锅中注入适量清水烧开,倒入备好的冬笋片。

2. 加入姜丝、虾米,搅拌均匀。

3. 倒入备好的鱿鱼片,搅拌匀,放入盐、鸡粉。

4. 放入洗净的上海青,煮约2分钟至熟。

5. 加入胡椒粉、芝麻油。

6. 搅拌均匀。

盛出煮好的汤料,装入碗中即可。

鱿鱼含有蛋白质、维生素B1、牛磺酸、钙、磷等营养成分,具有祛风除湿、滋补、消食等功效,适当食用,能有效缓解营养不良患儿的症状。

4

醋焖腐竹带鱼

① 原料:带鱼110克,蒜苗70克,红椒40克,腐竹35克,姜末、蒜末、葱段各少许

② 调料:盐3克,生粉15克,白醋、生抽、料酒、水淀粉、鸡粉、食用油各适量

③ 做法:

1. 将蒜苗切段,红椒切块;带鱼切小块,加盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀,撒生粉裹匀。

2. 腐竹、带鱼在油锅中炸至金黄色。

3. 锅底留油,放姜末、葱段、蒜末、蒜苗梗、盐、清水、腐竹,煮至沸腾,放红椒、带鱼、蒜苗叶、生抽、白醋。

4. 倒少许水淀粉,炒匀,即可出锅。

带鱼含有维生素B1、维生素B2、维生素B3、钙、磷、铁等营养成分,能补脾益气、润泽肌肤、益血补虚,适合血虚头晕、营养不良的小时食用。

5

鲜虾烧鲍鱼

① 原料:基围虾180克,鲍鱼250克,西蓝花100克,葱段、姜片各少许

② 调料:海鲜酱25克,盐3克,料酒8毫升,鸡粉、蚝油、蒸鱼豉油、水淀粉、食用油各适量

③ 做法:

1. 将鲍鱼肉在开水锅中去腥味及杂质。

2. 将基围虾、西蓝花加盐、油分别焯熟。

3. 砂锅注油烧热,放姜片、葱段、海鲜酱、鲍鱼肉,加清水、料酒、蒸鱼豉油,煮1小时,倒基围虾,加蚝油、鸡粉、盐,煮至食材熟透。

4. 倒水淀粉,炒至汤汁收浓;盛出食材,用西蓝花围边即成。

鲍鱼含有蛋白质、维生素A、维生素D、钙、铁、碘、锌、磷等营养成分,具有润燥、利肠、滋阴壮阳等功效,适合营养不良的小儿加强营养。

6

鹅肝炖土豆

① 原料:鹅肝250克,土豆200克,香菜末、葱花各少许

② 调料:盐2克,甜面酱20克,料酒、生抽各4毫升,白糖、食用油各适量

③ 做法:

1. 洗净去皮的土豆切块,鹅肝切片。

2. 用油起锅,倒入甜面酱,放入切好的鹅肝,炒匀,淋入料酒,炒香。

3. 倒入土豆块,炒匀,注入适量清水,烧开后用小火煮约30分钟。

4. 加入盐、白糖、生抽,用小火续煮约15分钟至食材熟透,搅拌几下。

5. 盛出菜肴,撒上香菜末、葱花即可。

土豆含有蛋白质、B族维生素,纤维素、钾、锌、铁等营养成分,具有通便排毒的功效,能有效改善营养不良的小儿的消化道功能。

全文摘自--《儿童营养食谱》

果喜欢,请转发分享

本文部分图片来源于网络

未经允许,请勿转载到其他公众号

请在评论留言获取内容授权

乐妈馨仁

医学硕士、主治医师、国家二级公共营养师,健康时报特约记者,现就职于中国中医科学院,致力于中医养生、食疗药膳、母婴健康、科学育儿等知识的科普。希望用自己的专业知识,帮助更多的人预防疾病,保养身心,让更多的孩子从出生开始健康一生!


长按二维码>识别图中二维码 >添加关注

乐妈馨仁,让您远离疾病健康一生!

发表
26906人 签到看排名