小技巧

大家要注意的是，要将切成细丝的土豆放在冷水中浸泡一下，这样可以让土豆中的多余淀粉被清理掉，还可以让土豆丝在一定程度上变得爽口入味哦。

土豆丝炒韭菜的做法步骤

• 1首先将准备好的土豆用清水冲洗干净后，再削去皮，用刀切成细丝，放在冷水中浸泡一下等待使用就可以了。

• 2将备好的韭菜洗净，用刀切成小段放在冷水中浸泡一下就可以等待使用了。

• 3在炒锅中放入油，等到油热后，放入方才浸泡好捞出沥干水分的土豆丝进行大火煸炒，再放入食盐和十三香翻炒均匀，直到爆出香味后，放入浸泡好的韭菜段进行翻炒就好了。

  
  

  4最后就可以关火盛盘食用好吃营养简单美味的正宗东北菜土豆丝炒韭菜啦。

• 芹香牛肉

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• 主料：牛肉

• 辅料：香料、泡小米椒末、姜米、蒜米、芹菜节、海带丝、刀口辣椒末、花椒面、葱花、香菜碎

• 调料：盐、味精和鸡精

• 做法：

• 1、把牛肉块放水锅里，加适量香料煮熟时，捞出来晾凉后，切成片。

• 2、净锅入菜油烧热，先下泡小米椒末、姜米和蒜米（少许）炒香，等到舀入煮牛肉原汤并加入牛肉片煮一会儿后，调入盐、味精和鸡精，起锅倒入垫有芹菜节和海带丝（提前焯熟）的汤碗里，撒上刀口辣椒末、花椒面、葱花和香菜碎，即成。

• 花生酱拌面

• 主料

• 碱水面200克、四季宝花生酱适量、黄瓜半根、火腿肠一根、香油（或熟油）适量、盐适量、生抽适量、老抽适量

• 步骤

• 1. 碱水面，口感比较筋道。黄瓜和火腿肠切丝。

• 2. 挤适量四季宝花生酱在碗中，加适量香油或熟油调开，再加入适量的老抽和生抽拌匀。

• 3. 锅中水烧沸腾，下入面条煮两三分钟。

• 4. 捞出控水装碗。

• 5. 加少许盐，再加入四季宝花生酱调成的味汁。

• 6. 洒上黄瓜丝和火腿肠丝。

• 7. 拌匀。

• 8. 不加味精，味道鲜香，宝宝特别爱吃哦！

• 小贴士

• 没有碱水面，一般面条也可以。调酱加一半香油一半熟油味道香而不腻。

• 爆炒鱿鱼

• 材料

• 元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒

• 做法

• 1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮

• 2.把鱿鱼用开水焯一下

• 3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末

• 4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！